张莉皎　陈金瑾

近几年来，随着经济的发展，人们对生活品质的要求不断提高，咖啡越来越受到人们的欢迎，咖啡厅也不断增多。而咖啡厅受欢迎的程度，不仅与咖啡厅中咖啡的品质和空间的设计、陈设有关，灯光系统的运用也是其中非常的重要一环。良好的灯光运用更能体现出咖啡厅独特的风格和令人眼前一亮的视觉体验，提升顾客的消费体验。

研究背景与意义

1.研究背景

消费行为习惯与理念的改变、生活品质的提升以及生活方式多样性的增加让咖啡厅已经融入到都市人的生活中，下班之后约起三五好友到咖啡厅小聚闲谈已经成为很多人放松工作压力的主要方式。随着经济的发展，人们对消费体验的更高要求，咖啡的好坏已经不是决定咖啡厅好坏的唯一因素，而咖啡厅的灯光运用就起到了决定性的作用。咖啡厅的灯光主要包括自然光和人工灯光，自然光是人类有史以来一直采用的光源，始终带给人们安全感和亲切感，人工灯光则是除开自然光或者与自然光相结合起来进行设计的空间照明。随着时代的不断发展，灯光被精心设计规划，设计使空间照明产生了巨大的魅力，灯光设计逐渐走向了个性化和艺术化，已经远远超出了单纯功能上的需求。

2.研究意义

随着经济的发展，人们工作压力的不断增大，咖啡厅可以给商人提供工作场所，可以给学生提供娱乐场地，也可以让劳累一天的人得到放松，无论是三五好友小聚，还是悠闲一人的午后，待在那里都是一种享受。对于咖啡厅来说，好的咖啡固然重要，但优秀的咖啡种类及制作工艺大多数咖啡厅都已具备，因此环境就显得尤为重要了，环境的好坏，除了与咖啡厅空间的设计和陈设有关之外，灯光所发挥的作用更是不可忽视的重要一环，它不但可以剪开人们心中黑暗的笼罩，也可以发挥它最为极致的意义，表达整个店里的风格，诉说每一桌的故事。

灯光在咖啡厅中的运用

1.灯光在咖啡厅中的价值分析

照明和灯光配置是咖啡厅灯光环境中不可或缺的重要一环，它不仅从功能方面来讲非常重要，从精神方面对营造空间气氛，体现装饰风格、充实设计思想，都有着无可比拟的作用。灯光不单与顾客的消费体验有着息息相关的联系，同时与咖啡厅的定位也密不可分。正是由于设计方案内在的文化内涵是决定该设计品质的决定性要素，因此优秀的灯光运用可以如同设计师在顾客耳边喃喃低语一般，使顾客产生心理上的共鸣。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则告诉我们，人天生是具有自觉的视觉补偿功能的，因此有目的的运用灯光系统，可以充分的感染顾客，相对来说更加容易吸引顾客，引起顾客的共鸣，达到留住顾客的目的。

2.灯光在咖啡厅中的应用

一般来说，咖啡厅的灯光作用，第一在于指引顾客，在舒适的灯光下或单独品香或三五好友低声交谈，因此灯光系统总体的亮度应该低于周围环境，借此显示咖啡厅之特性，使咖啡厅形成舒适淡雅的环境，迎合消费者心理，这样才能使顾客循光而进。在众多咖啡厅的设计中，局部的设计是整体设计中的灵魂所在，因为我们并不需要灯光系统的总体亮度过高，因此我们应该投入更多的精力来描绘局部细节，充分雕刻描绘。充分利用光和影可以使咖啡厅的灯光设计令人眼前一亮，并且我们可以利用这个亮点制造出很多有趣的小空间，比如桌上放置烛光营造温馨浪漫的气氛、把灯光放到植物的下面向上照射营造出独立的装饰品，这些都为顾客营造出舒适私密的空间，既丰富了视觉的效果又增加了空间的立体感和层次感。再者，我们可以运用光色的缓慢变化，以三十分钟左右为变化周期，借以烘托整体的视觉效果，提升消费体验，使客人在不知不觉中，体会空间变换的感觉，营造出浪漫神秘的氛围。

咖啡厅中的灯光运用主要在于引起顾客对咖啡的注意。咖啡，本身以深褐色为主，颜色较暗的咖啡，会多吸收光线，因此若使用较柔和的日光灯照射，则使得整个咖啡厅的气氛轻松舒适。而对于咖啡杯来说，投光灯可以更好的体现出其立体感。吧台选用相对较暗的灯光更能体现咖啡的年代的古老。装饰画明度如果较暗，可以更多的运用咖啡厅的辅助灯光，反之，则可以降低咖啡厅的辅助灯光亮度。通过光影的综合作用，可以让原本普通平淡的物品焕发不同的光彩，产生不同的效果，甚至可以起强调的作用。

另外我们所要注意的是，不同的材料所反射出的光线是不同的，咖啡厅按照区域可以划分为几个部分，每部分需要的明暗程度是不同的，顾客区域，服务区域，植物饰品区域等，如桌面和地板，布面椅子和桌布，亮色墙壁和暗色墙壁等，在相同的光照下所反射的光线不同，亮度也不同，因此我们一定要有所区别，更加针对的进行灯光系统的运用，否则容易导致消费者视觉的疲劳，引起消费者反感，降低消费体验，最终影响到咖啡厅的生存。

总结

随着社会经济的发展，生活节奏的加快，人们的工作和生活压力也越来越大，他们急需一个放松舒适的环境来排遣压力，休息精神。相比于餐厅的忙乱，酒吧的嘈杂，咖啡厅的舒适，宁静更为符合人们的需求。因此，咖啡厅受到了众多都市人的追捧。而其中的舒适，柔和则非常倚重于咖啡厅灯光系统的运用。优秀的灯光运用可以引起消费者的好奇，使其产生一探究竟的想法；可以塑造一个咖啡厅的灵魂，解读咖啡厅或宁静舒适或柔和淡雅的性格；可以引起消费者的共鸣，使其可以暂时摒弃事物产生，享受几十分钟的宁静。咖啡厅灯光环境氛围的营造已经不仅仅是功能上的要求，已经成为一种对艺术的探索，是对高品质生活的追求，而灯光系统的选择与布置则对店面风格和质量起着无可替代的作用。灯光系统的良好运用不仅为店面提供了高质量的视觉享受，也为店内空间注入了更多的艺术气息和设计师的思想灵魂，因此才造就了灯光系统对于咖啡厅品质提升的重要一环。

（作者单位：山东女子学院）