星成就

拥有自主研发、自主知识产权的餐饮服务系列机器人

星故事

走进哈尔滨市科学宫负一层的全国首家综合性机器人服务餐厅，就仿佛进入了未来世界，让人惊叹不已、大呼神奇。瞧，刚一走到餐厅门口，机器人就会热情地说“欢迎光临”。厨房里，几名机器人厨师正忙得热火朝天——用自己的高超厨艺为客人烹饪美食。机器人厨师每做好一道菜，长得圆滚滚的机器人服务员就会“微笑”地端着托盘把热气腾腾的菜端到顾客的桌子前。尝一口机器人厨师做的饭菜，准保你会伸出大拇指，不停地说“好吃好吃”。

赋予这些机器人“生命”和高超本领的就是——刘哈生。

1962年出生的刘哈生，在工程师父亲的影响下，从小就对各种电容、电路的拼装十分着迷。初中时，他成了老师、同学们眼中的“发明家”，经常在学校举办的演出活动中压轴表演操控他自制的飞机、汽车等。大学毕业后，刘哈生开始自主创业——发明制作电子教具。1999年，一位老师对刘哈生说：“现在我们用的投影仪必须把图片画在塑料片上，太麻烦了，如果你能发明一个能投影白纸的投影仪就好了。”听了这句话，刘哈生就开始动手研究起来，不久，能够清晰投影白纸的投影仪研制成功了。短短几年里，投影仪竟然卖了近六万台。从此以后，要做物美价廉、让大家都能用得上的东西，成了刘哈生的心愿。

2009年，刘哈生发现，我国的餐饮业出现了招工难和人工成本上涨的情况，于是他开始着手研发餐饮服务机器人。经过反复研究和实验，刘哈生终于成功研发出了我国首台餐饮服务机器人。2012年，刘哈生在哈尔滨市开了一家机器人餐厅，从迎宾、点餐、炒菜、送餐到结账，全部由机器人来完成。餐厅刚一开业便吸引了很多顾客前来品尝机器人的手艺。

不过，最初雄心勃勃地要把机器人变成大厨的刘哈生根本不会炒菜。为了让机器人做出色香味俱全的菜肴，刘哈生买了很多菜谱，还请了厨师，一个菜一个菜地研究，着实花了一番心思。同时为了让自己研发的餐饮服务机器人更完善，刘哈生还经常从生活中寻找灵感。比如有一次，他在坐高铁时看到列车的显示屏上显示火车当时的时速是250公里，他就想如果把机器人炒菜时“放多少克油，加温到多少度”这样的数据都显示在屏幕上，顾客会吃得更放心，于是机器人又多了一种本领。

刘哈生还特别注意从“高手”那里吸取经验。为了找到锅盖面的正宗做法，他来到江苏省镇江市一位老婆婆开的锅盖面面摊前，一边看老婆婆煮面，一边打听锅盖面的做法，就这样一碗面吃了一个小时。最后，刘哈生把老婆婆的煮面经验和菜谱中的教程，一起设计进了煮面机器人里。还有一次，刘哈生看见很多人在围观一个边炒菜边表演的师傅，不过他发现大家并不是想买他的菜，而只是想看他的表演。这让他想到了自己研发的餐饮机器人，如果顾客点了锅盖面，机器人身上的屏幕里就会同时讲述锅盖面的历史，这样顾客点餐的过程就多了很多乐趣，于是机器人就有了这一演示功能。

从2010年到现在，刘哈生已经研发了20多款机器人，几乎覆盖了餐厅的所有功能。经过不断地更新完善，餐饮服务机器人的性能也大大地提高了：专为面馆设计的煮面机器人，会做江南锅盖面、岐山臊子面、北京炸酱面等面食，而且味道非常正宗；炒菜机器人可以智能控制火温，让炒出来的菜更美味、更健康。更有趣的是，炒东北菜的机器人说着东北方言，而炒川菜的机器人则说着四川方言。瞧，餐厅的工作人员只能为能干的机器人“大厨”打下手——可服务百人的机器人餐厅，只需要7名工作人员。

目前，刘哈生把更多的精力投入到了机器人的研发工作上，并努力降低机器人的成本，因为他有一个宏伟的目标——把家用炒菜机器人和电冰箱放在一起卖。