受国际市场行情影响，国际胡椒联盟近日采取措施调控胡椒市场，稳定胡椒价格，重新制定胡椒生产和出口方案。国际胡椒联盟主席A.Jayathilak称，胡椒是世界上最重要的香料之一，2014年，全球胡椒出口额占据全球香料总出口额的35%。

在过去的10年里，印度胡椒产量一直不乐观，自从印度政府实施了国家园艺研究计划之后，印度胡椒产量逐渐恢复正常。要想保证胡椒市场的健康发展，就要稳定胡椒价格，印度政府必须采取措施防止投机活动的发生。

国际胡椒联盟主席A.Jayathilak称，其他国家严格的胡椒质量监督体系在印度难以实施，印度的胡椒种植户数以万计，无法确保每一户种植的胡椒都达到质量标准。通常，胡椒上都会有农药残留。当然，印度政府有责任确保胡椒质量。国际胡椒联盟董事W.D.L Gunarathne称，今年全球香料产量喜人，胡椒产量也在增加，但是全球胡椒产业仍然面临着新的挑战。印度胡椒生产技术需提高，显然，胡椒生产技术的推广需要政府的资金扶持。印度商务部长Rajani Ranjan Rashmi预计，2015年全球胡椒消费量为35万t。

印度官方数据显示，2014年印度胡椒价格上涨，黑胡椒价格为每千克9.90美元，白胡椒价格为每千克13.57美元。2014年，印度胡椒出口量为2.78万t，出口额为23亿美元。

要想促进胡椒产业的发展，印度政府必须监管胡椒价格，制定胡椒质量体系，印度政府已经制定了黑胡椒质量监督体系。由印度和越南2国共同建立的国家级胡椒交易所设在越南胡志明市。