周强

谁没吃过豆腐？但你吃过不用石膏或卤水，而是用纯天然野果做凝固剂的绿色豆腐，且添加了各种中草药，长期食用可以养生保健的豆腐吗？有位年轻的母亲，不仅靠这种豆腐挣够了给女儿治病的100多万元，还做成了令人羡慕的事业……

母爱不言放弃

2012年7月的一天，韩国客户朴正友到李虎家里吃饭，李虎的妻子连祝祝准备了一桌子好吃的，还特意做了拿手菜——麻婆豆腐。可是，朴正友却一点豆腐也没吃，说：“我到你家里吃饭，一方面想贴近中国人的生活，另一方面也想吃到安全放心的东西。但中国的豆腐是用卤水或石膏做凝固剂的，可能对人体有害。”

连祝祝心里一动：南方豆腐都是用石膏做凝固剂的，虽然理论上说石膏含量很低，是安全的，但毕竟石膏是工业原料，而且医生也建议病中的女儿多吃豆类，却最好少吃豆制品，就因其中有石膏。既然这样，能不能做一种不用石膏，而是用全天然凝固剂的豆腐呢？

李虎是河南永城人，在上海一家丝绸企业做销售。他跟连祝祝在大学相识相爱，毕业后一起留在上海打拼。连祝祝是安徽人，在某家居企业搞设计。经过几年的打拼，两人在上海按揭了房子成了家，2010年5月有了个女儿。

没想到女儿雯雯出生后便浑身青紫，水肿、感冒不断。后经检查发现，雯雯患有严重的先天性心脏病。医生说，必须在6岁前做3次大手术，否则她活不过8岁。李虎心惊胆战地问：“那要花多少钱？”“3次加起来至少要准备120万元。”

回家的路上，李虎一直沉默不语。把车停在自家楼下时，他忽然说：“祝祝，这个孩子，我们放弃吧。反正刚满月，可以把她丢给福利院……”

连祝祝当时就跳了起来：“什么？她是我们的亲生女儿啊，而且医生说能治好，只是要多花点钱，你这说的是人话吗？”连祝祝气得丢下丈夫，独自抱着孩子回到家中。

当天晚上，李虎蜷在车里没回家。她知道李虎是怎么想的：自己和李虎都出身普通百姓人家，虽然在上海成了家，但房贷车贷每个月要还17000多元，工作和生活压力都非常大。李虎早就梦想自己创业，一来担心房贷断档，二来因为祝祝怀孕，所以一直没能实施。现在女儿忽然被查出这么重的病，这等于彻底断了他的梦。“无论如何，那是我们的亲骨肉，怎么能说出这么混账的话？只要你认个错，我就当没听到。”她发短信给丈夫。

李虎虽然回了家，也没有再提“放弃”两个字，却像变了个人：跟祝祝没话说，对女儿也冷漠，甚至很少抱她。本来他出差就多，此后出差更多了，甚至雯雯做第一次手术时，他都出差在外。

就在这时，韩国客人到家里做客，祝祝发现他居然连豆腐也不敢吃。

祝祝的老家安徽寿县，是豆腐的发源地，她的多位亲友都会做豆腐。她知道自西汉淮南王刘安发明豆腐以来，就一直以石膏做凝固剂，后来黄河以北改用卤水凝固。石膏的化学成分是硫酸钙，卤水的化学成分是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合物。客观地说，这些物质对人体确实都有害，只有控制在一定范围内才相对安全。

因为要给女儿治病，当时祝祝已半休在家。于是她开始琢磨起了“绿色”豆腐。

小豆腐做成大事业

为了找到可以做豆腐凝固剂的材料，连祝祝用家中的豆浆机打豆浆，然后买来各种中草药做实验。但半年多时间，她做了几百次实验，试了700多种草药，一次也没成功。

李虎不快了，“为了给孩子治病，家中已经一贫如洗，你还这样瞎折腾，这日子到底还过不过了？”祝祝不愿意放弃，“我这样做一是为了改善一下女儿的口感，二是想找到一条赚钱的路子，为雯雯准备手术费，有什么不好？”

2013年春节，连祝祝回老家过年，和朋友一道去爬八公山。冬天的八公山虽然不算高大，但很壮美，大家在山中一边采食树上的野果，一边联想起“风声鹤唳，草木皆兵”“一人得道，鸡犬升天”等源自此处的成语。休息的时候，连祝祝喝了一罐随身携带的鲜奶，没想到奇迹发生了：鲜奶居然在她的口中凝结成了块状！

祝祝欣喜若狂。一定是鲜奶跟口中残留的某种野果产生了化学反应，而豆类的主要成分也是蛋白质，它能使牛奶凝固，就应该能使豆浆凝固。但到底是哪一种野果让鲜奶凝固的呢？通过对吃过的野果逐个筛选，她发现是一种被当地人称作“棘剌果”的丛生灌木上长的野生小红果！

祝祝采回一些“棘棘果”做实验，果然可以做凝固剂，只是凝固效果确实没有石膏好，做成的豆腐韧性不足，容易散开，而且颜色也不纯白，有点泛红。不过，由于这种豆腐没有用石膏，口感比一般豆腐好，还有野果的香甜，女儿吃了一些还要吃。

回到上海后，连祝祝亲手做了一点这种豆腐拿到市场上去卖，想试试老百姓认不认可，结果很多人连连摇头：“这豆腐怎么泛红？变质了吧！”“中国菜讲究色香味型，这豆腐一碰就碎，怎么用啊？”“你用无名野果做豆腐凝固剂，要是把人吃中毒怎么办……”

祝祝觉得大家说得有道理，她想的是如何进一步完善，李虎想的却是连祝祝一定是脑子进了水，整天在搬不上台面的豆腐上瞎折腾。由于她想把这种豆腐推向市场，需要规模生产，所以没事就带着女儿坐公交到郊区找豆腐作坊做实验，实验一次就得给人家200元，把家中最后仅有的几万元全都赔了进去，这日子没法过了，李虎干脆3个多月都没回家，打电话他也不接。“我当时心想：暂时没工夫跟你吵架，得赶快想办法挣钱，为雯雯准备下次的手术费，等我成功了，他会回来的！”

连祝祝到技术监督部门请他们化验，证明棘棘果不仅对人体无毒无害，因为是一味可以清心明目、利肝祛火的中草药（因是商业机密，棘棘果的学名保密），长期食用，还有一定的保健作用。连祝祝坚信这种豆腐一定会受到欢迎，她干脆申请了专利，并到工商部门申请了营业执照。她试图通过增加镇压时间等办法，提高豆腐的韧性，但效果不太理想。

2013年10月的一天，连祝祝正在煮豆浆时，在外面玩的雯雯摔了跤，她连忙去看孩子，没能及时关火，结果奇迹再次发生了：那一锅豆腐的韧性一点也不比石膏点的豆腐差！

这是什么原因呢？通过反复实验，祝祝发现，蛋白质迅速加热时，哪怕不添加任何凝固剂，也能结块，何况其中的棘棘果还有不错的凝固作用！找到症结后，祝祝马上就做出了凝固效果一点也不比石膏豆腐差，纯天然，没有任何添加剂，而且口感好得多的豆腐。她决定大干一场，抓紧为女儿准备手术费。

不料就在这时，李虎向祝祝提出了离婚。“我当时一门心思想着赶快攒钱给女儿治病，其他事情都顾不上了。见他绝情地说出了‘离婚两个字，想到他对女儿一点都不好，虽然心都碎了，但为了女儿，我咬着牙答应了他……”

风雨过后见彩虹

连祝祝推广养生豆腐并不顺利：她跟一家豆腐作坊合作，要求人家按自己的办法做豆腐。作坊老板马上提出：“要是做了卖不掉怎么办？”祝祝想了想，“你放心，卖不掉我买下。”其实当时她已经身无分文。结果还是因为豆腐的颜色太不正常，摆在菜市场基本无人问津。而当时天气炎热，豆腐很快就变质了。她只好厚着脸皮找以前的同事借钱，把变质的豆腐买下扔了。

祝祝家附近有个叫锦竹园的小区，房价每平方米5万左右，在浦东算得上是一个中高档小区。她知道小区里很多人都比较注重养生，文化素养也相对高一些，为了打开局面，她干脆放下脸面，在这个小区大门口摆了个摊位：“免费试吃不含石膏等任何添加剂的绿色纯天然养生豆腐。”一些人听了她的介绍，见她手续齐全，试吃了一下，感觉味道确实不一样。人们慢慢认可了养生豆腐，开始成为她的顾客。

再好的广告，也不如口碑。尝到甜头的顾客一传十、十传百，连祝祝的豆腐很快就打开了市场。2014年春节前，最多的一天她竟然卖掉700多公斤豆腐。

俗话说触类旁通。野果做凝固剂会使豆腐泛红，祝祝通过琢磨，干脆进一步加大野果天然红的比例做成红色豆腐，用菠菜汁等做成绿色的豆腐，用玉米等天然颜色做成黄色豆腐，用黑豆等做成黑色豆腐等彩色豆腐。接着，她又先后开发出了花生豆腐、豇豆豆腐、玉米豆腐等，都非常受欢迎。

2015年初，连祝祝干脆在浦东近郊下沙镇租下几间房子，从老家把会做豆腐的父母、叔叔等人请到上海，开了一家“祝祝豆制品有限责任公司”，还聘请了两位退休老中医和养生专家当顾问，通过往豆腐中添加中草药的办法，生产出长期食用可以降脂降压、美容、清肠、消肿毒等多种功效的养生豆腐，共有30多个品种，几个月就赚够了女儿的手术费。9月中旬，雯雯在华山医院做了第二次也是最重要的一次心脏手术。手术非常成功，医生说下一次只是了尾手术。全部手术完成后，雯雯将跟正常孩子基本没有两样。

祝祝悬着的心终于放下了，她转而把大部分精力放在豆腐的经营上。她亲自上门推销，免费送人试吃，她的豆腐很快就成为上海14所高校、川沙运动员训练基地、多家部队营房和17家四星级以上酒店的专供产品，另外还供应上海1100多家商场、农贸市场定点摊位，预计年销售额超过1000万元，祝祝的手下也有了40多位员工和8辆送货面包车。很多人并不清楚连祝祝的真名实姓，都喊她“豆腐西施”。

编辑/尤雅