何伟忠，王 成，杨 莲，朱靖蓉，华震宇，朱 宁

(新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全实验室，乌鲁木齐 830091)

危害新疆红枣质量安全的主要重金属研究

何伟忠，王 成，杨 莲，朱靖蓉，华震宇，朱 宁

(新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全实验室，乌鲁木齐 830091)

【目的】明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属。【方法】以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料，在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上，采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区间进行分析，在此基础上，依据5种重金属主要分布区间与对应限量值的接近程度，分析危害新疆红枣质量安全主要重金属。【结果】受试红枣镉、铬、砷、铅含量主要分布区间远低于对应限量值；受试红枣镍含量主要分布区间为0.1～0.206 mg/kg，与已报道的水果镍限量值0.2 mg/kg接近。【结论】相比较镉、铬、砷、铅，镍对新疆红枣质量安全造成潜在危害的可能性更高，是重点防控的新疆红枣质量安全主要危害重金属。

红枣；质量安全；重金属

0 引 言

【研究意义】近年来，随着新疆农业产业结构的不断调整、优化，新疆红枣种植业发展迅速。据相关专家介绍，目前新疆红枣种植面积已达46.67 hm2(700多万亩)，位列国内各省前列，属新疆优势特色农产品。重金属是影响食用农产品质量安全水平的重要因素，借鉴国内多起农产品质量安全事件对区域优势农产品产业发展的不良影响，需对危害新疆红枣质量安全的主要重金属进行研究分析，提高新疆红枣的质量安全水平，保障优势产业的持效发展。……