李 禹 阶，廖 小 波

(1.重庆师范大学 党政办公室，重庆市 401331；2.四川大学 历史文化学院，四川 成都 610065)



全面抗战时期重庆粮食工业述论

李 禹 阶1，廖 小 波2

(1.重庆师范大学 党政办公室，重庆市 401331；2.四川大学 历史文化学院，四川 成都 610065)

摘要：粮食是人类赖以生存和繁衍的物质条件与国家的经济命脉，也是持久抗战的基础。全面抗战爆发前，重庆粮食工业发展缓慢。全面抗战爆发后，重庆的粮食工业开始兴盛，碾米业、制粉业、切面业等蓬勃发展，官营与民营同步扩大，重庆的粮食工业因抗战而兴，呈现出明显的发展特点，为支持前线抗战和维护后方经济社会的稳定作出了贡献。

关键词：全面抗战；重庆；粮食工业；前线抗战；后方经济

粮食是国民经济的基础，也是中国在抗日战争中能否持久抗战的极其重要因素。重庆作为国民政府战时首都与抗战大后方，对于重要战略物资粮食的需求直接促进了重庆粮食工业的发展。随着日本帝国主义侵略的不断深入，国统区大部沦陷，中国主要产粮地如江汉平原、华北平原、珠江流域等大多落入日军之手，沿江沿海的原国民政府或者民营的粮食加工业纷纷倒闭或停产。在国民政府西迁重庆后，大量军队、官员、文化机构及平民随之迁入，以重庆为中心的抗战大后方人口急剧增加，军粮民食问题也随之成为国民政府亟待解决的主要问题之一。蒋介石在国民政府第三次全国财政会议上，曾着重强调粮食问题在当时诸问题中的重要性，即“军粮第一，胜利第一”，提出：“我们现在抗战，要能获得最后胜利，……必须要能‘足食’”[1]1。