文/刘少伟 阮赞林

【食品安全系列 第65期】

氧化乐果韭菜难乐

文/刘少伟 阮赞林

本期涉及的是一种因过度使用农药导致韭菜中农药超标的问题。我们都知道，韭菜不仅有很好的食用价值，还有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂、降血压以及心脑血管都有很好的推动作用。但前段时间，某城市“毒韭菜”事件引起恐慌，医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者。部分市民谈“韭”色变，一家大超市干脆下架韭菜。最近还有“毒韭菜”的消息出现。那么，韭菜中是什么物质引起中毒的？它有哪些危害呢？该物质能不能用于韭菜或者其他蔬菜中呢？如何预防韭菜虫害？如何辨别“氧化乐果韭菜”和正常韭菜呢？这些都是我们需要考虑的问题。

毒韭菜中有何毒？有什么危害？

“毒韭菜”事件中发现了一种氧化乐果的物质，又名氧乐果，是一种有机磷农药，具有杀虫谱广、内吸性强、杀虫活性高的特性，特别适用于防治刺吸式害虫，不易产生抗性，并可降低易产生抗性的拟除虫菊酯的抗性。氧化乐果作为一种对人及哺乳动物高毒的有机磷农药，对人畜致死率高，也可造成农药残留，长期大面积使用会对环境造成严重污染。

氧化乐果能否在韭菜或其他蔬菜上使用？

氧化乐果对害虫和螨类有很强的触杀作用，尤其对一些已经对乐果产生抗药性的蚜虫，毒力较高，在低温期仍能保持较强毒性。主要用于防治香蕉多种蚜虫、卷叶虫、斜纹夜蛾、花蓟马和网蝽等，低温期氧化乐果的杀虫作用表现比乐果快。……