臧芷安

碰上想吃的东西，很多人都想多“囤”点。不过“，美国MSN健康网”近日盘点了一些不适宜一次性大批量购买的食物。

坚果和植物种子这两种食物都含有大量油脂，容易快速腐败、变质，不宜大量囤积。建议把坚果和植物种子放在密封的容器里，然后放在阴凉干燥的地方。如果把它们放在密闭的容器后，再放入冰箱冷冻室，保存期可延长到1年。

面粉面粉与空气接触时间越长越容易吸走大量水分，导致潮湿、变质。可以将面粉放在密闭的口袋中，置于冰箱冷冻室，能让保存时间延长到1年。但是面粉比较占地方，所以也不建议囤放。

香料虽然香料不会真正变质，但会因快速失去新鲜度而香味变淡。香料的精炼程度越高，失去味道的速度越快。研磨的香料，6个月后就会丧失效力，而整块购买的香料（如孜然），1年后口味也会变淡。

调味品含有防腐剂、糖和盐的番茄沙司、蛋黄酱和烧烤酱等调味品都有固定的保鲜期，比较容易变质，建议购买小包装的。

咖啡新鲜的、味道最好的咖啡是由两周以内研磨的咖啡豆制成的。所以在购买咖啡时，一次买够喝1～2周的量即可。

烹饪油橄榄油、芝麻油、花生油和菜籽油的保质期差不多，在3个月之后就不那么新鲜了。

酵母酵母很容易吸收水分，所以一定要存放在凉爽干燥的环境中，即使如此，其活性经过半年到一年也会变差。干酵母建议放在冰箱冷柜中保存，虽然6个月后还能用，但新鲜度和活性都会下降，因此也不建议大量购买。