赵敏+++陈翠果++梁伟玲+++刘艳芬+++陈红俊

摘要：以非洲菊切花为试验材料，用由蔗糖（S）、8-羟基喹啉（8-HQ）、柠檬酸（CA）、硫代硫酸银（STS）、没食子酸丙酯（PG）等配制的不同保鲜剂对非洲菊切花进行处理，通过对外部形态和衰老过程中生理指标的测定，探讨了保鲜剂对非洲菊切花的保鲜效果。结果表明，2种保鲜剂均能显著促进花枝吸水，改善体内水分状况，增加切花鲜质量和花径，延长切花盛开期，延缓质膜降解，降低MDA含量，瓶插寿命比CK延长6.84～7.42 d，保鲜效果显著，其中保鲜剂Ⅰ（2%S+200 mg/L 8-HQ+150 mg/L CA+0.5 mmol/L PG）为环保型保鲜剂，应用前景广阔。

关键词：非洲菊；切花；保鲜；环保型保鲜剂

中图分类号： S682.1+10.9+3文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）02-0335-03

收稿日期：2015-02-17

基金项目：河北省邯郸市科学技术研究与发展项目（编号：1322101066-3）。

作者简介：赵敏（1968—），女，河北保定人，教授，从事切花保鲜方面的教学与科研工作。E-mail：hbgchdxzxm@163.com。非洲菊（Gerbera jamesonii）为菊科宿根多年生草本花卉。头状花序，花色艳丽，花姿独特，是花篮和艺术插花的理想材料，是鲜切花卉生产中重要的花卉。但其花葶木质化程度低，花序大而重，在采后贮运和瓶插过程中易出现花头下垂、花茎弯曲等现象，从而降低了观赏价值和瓶插寿命[1]。因此，如何延长非洲菊鲜切花瓶插寿命、保持较长的观赏期已成为迫切需要解决的问题。

鲜切花在瓶插期间，由于受到水分胁迫的影响、保护酶活性下降、消除自由基的减弱，导致自由基大量产生。陈晨甜等认为，非洲菊在瓶插期间对外源活性氧的效应大于乙烯，适宜浓度的活性氧清除剂能缓解对非洲菊呼吸的抑制，延缓非洲菊衰老[2]。没食子酸丙酯（propyl gallate，PG） 属多酚化合物，是天然产物没食子酸（3，4，5-三羟基苯甲酸）的重要衍生物，可从多种植物中提取获得，具有显著的消除自由基能力，是一类公认的安全性较高的食品抗氧化剂，被广泛应用于食品、化妆品、医药制剂中[3-4]，PG对果蔬有保鲜作用[5]，但在鲜切花保鲜方面鲜有报道。本研究从无毒、安全和环保的角度出发，选用没食子酸丙酯与蔗糖、八羟基喹啉、柠檬酸组合，旨在探讨含有没食子酸丙酯（无银）的保鲜液对非洲菊切花的保鲜效果与生理特性的影响，为非洲菊保鲜技术和采后贮藏提供理论依据。

1材料与方法

供试非洲菊切花为黄色“黄金海岸”，挑选花茎挺拔，开放程度基本一致的切花，外轮舌状花完全开放，管状花1～2轮开放，花朵健壮无病虫害的花枝，于蒸馏水下斜剪，长度为25 cm，分别插入盛有150 mL 不同保鲜液的250 mL 三角瓶中，每瓶4枝，重复6次；瓶口用封口膜密封以防水分蒸发，室温为23～25 ℃，相对湿度为65%左右 。

试验共设3个处理，保鲜剂Ⅰ：2% S+200 mg/L 8-HQ+150 mg/L CA+0.5 mmol/L PG；保鲜剂Ⅱ：2%S+200 mg/L 8-HQ+150 mg/L CA+1 mmlo/L STS（常规保鲜剂）。以上2种保鲜剂均调pH值至4. 5左右，CK为150 mL蒸馏水；从切花瓶插当天开始，定期测定水分平衡值和鲜质量变化率；水分平衡值=吸水量-失水量（先称取花枝+溶液+瓶质量，以2次连续称量之差为2次称量这段时间内的失水量，同样称瓶质量+溶液重量计算吸水量）；花枝鲜质量用称量法，以处理开始时的鲜质量为100，鲜质量变化率=每天鲜质量÷第1天鲜质量；用游标卡尺测量花径变化；每天观察花枝外部形态变化，瓶插寿命以最外层花瓣外翻、皱缩、花色变暗为标志[6]；采用硫代巴比妥酸法测定MDA含量；质膜相对电导率用DDS-11A电导仪测定，以相对电导率表示质膜透性的大小[7]。

2结果与分析

2.1保鲜剂对切花瓶插寿命和花径的影响

保鲜剂处理可显著延长鲜切花瓶插寿命（表1）。CK切花因缺乏能量物质，影响花朵正常代谢，有些花朵不能充分开放，甚至出现僵蕾现象，瓶插5 d花径达最大值，于瓶插9 d左右花瓣外翻萎蔫，颜色变暗，出现弯茎和部分舌状花脱落现象，花朵盛开期较短。而保鲜剂Ⅰ和保鲜剂Ⅱ均可显著增大花径，推迟达到最大花径时间，花瓣饱满，盛开期较长，与CK相比保鲜剂显著延长切花瓶插寿命，分别比对照延长7.42 d和6.84 d；花径比对照增大23.38 %，保鲜剂处理花径达高峰的时间比对照推迟4 ～5 d，花朵观赏期和瓶插寿命显著延长，说明2种保鲜剂能够促进花枝吸水、延缓衰老，而2种保鲜剂的保鲜效果无显著差异。

2.2保鲜剂对切花水分平衡值的影响

由图1可以看出，各处理的水分平衡值随瓶插日期的延长均呈下降趋势。瓶插初期水分平衡值急剧下降，后期下降速度变缓。在瓶插前期水分平衡值为正值，说明花枝吸水量>失水量，花枝维管束的运输能力正常；随着瓶插时间的延长，吸水量<失水量，水分平衡值小于0，说明输导组织运输功能受到影响，花枝吸水困难。CK花枝瓶插初期水分平衡值下降速率较快，于瓶插3 d降为负值，5 d后下降速率变缓；而2种保鲜剂处理水分平衡值初期虽然下降较快，但仍慢于CK，且于2 d后呈缓慢下降的趋势，保鲜剂Ⅰ于瓶插6 d出现负值，保鲜剂Ⅱ于瓶插5 d降为负值，维持正值时间较长，分别比对照推迟3 d和2 d，与保鲜寿命呈正相关。说明2种保鲜剂均可促进花枝吸水，改善切花体内的水分状况，延缓因花枝蒸腾失水而导致的萎蔫过程，维持花葶细胞的膨压，减轻弯茎现象的发生。

2.3保鲜剂对切花鲜质量变化率的影响

通过逐日定时测定切花鲜质量可知，各处理切花在瓶插期间鲜质量变化率均呈先升后降的趋势，但不同处理鲜质量变幅有一定差异，CK花枝鲜质量增幅较小，于瓶插3 d鲜质量达高峰，其后下降速率显著加快，这与切花后期衰老加快，瓶插寿命较短呈正相关，说明花枝输导能力受到影响，花枝吸水和代谢困难，切花鲜质量降速较快，于5 d后降为初始值以下；而2种保鲜剂处理的花枝鲜峰值显著高于CK，于瓶插 4 d 鲜质量达最大值，且后期花枝鲜质量下降缓慢，分别于 10 d 和9 d后降至初始值以下，比CK延迟5 d和4 d，说明2种保鲜剂显著促进花枝吸水，保证切花的水分和物质供应，增加鲜质量，延长了降至初始鲜质量的时间，提高了观赏价值（图2）。

2.4保鲜剂对切花MDA含量的影响

MDA是膜脂过氧化产物，它的积累会加剧膜脂过氧化，导致质膜透性加大，细胞内物质外渗[8]。由图3可知，不同处理非洲菊花瓣丙二醛含量均呈现上升的趋势，但增加的速度不同。CK于6 d后显著上升，2种保鲜剂处理花瓣丙二醛含量于9 d后出现快速上升，但显著低于CK。说明保鲜剂均能够维持膜的相对稳定，延缓MDA的积累。

2.4保鲜剂对切花膜相对透性的影响

细胞膜相对透性的大小可间接地用花瓣等组织的相对电导率来衡量，电导率值越大，表示电解质的渗漏量越多、细胞质膜受损害程度越严重，说明细胞衰老越严重[8-9]。图4表明，切花在瓶插期间花瓣相对膜透性均呈逐渐上升的趋势，但前期各处理花瓣相对电导率差异很小，CK于6 d后相对电导率出现快速上升（增幅为43%），而2种保鲜剂处理相对电导率于9 d后出现快速上升，增幅分别为33%和35%，之后呈

缓慢上升的趋势，但均低于CK。说明保鲜剂能够延缓膜降解，维持细胞膜的完整性。

3结论与讨论

切花在瓶插期间，营养物质和水分的供应、抑制乙烯合成和自由基产生是延缓切花衰老的关键因素。 非洲菊切花花葶木质化程度较低，花头较重，一旦吸水困难，容易出现弯茎，弯茎的发生又加剧吸水困难，因此，保证水分供应，防止花葶失水萎蔫是保鲜技术的关键之一。而切花脱离母体后，不可避免地导致花枝吸水能力下降，水分平衡就要受到一定影响，出现水分亏缺现象，从而导致自由基产生和分解平衡遭到破坏，膜脂过氧化加剧，MDA等有毒物质大量产生，加剧胞内物质外渗，细胞代谢紊乱，引起衰老进程加速[10]，MDA是衡量植物体衰老的重要标志之一[11-12]。

本试验通过形态观察可知，由于CK瓶插液中缺乏必要的养分和生长环境，过早出现弯茎、花瓣颜色变暗萎蔫、外翻和脱落现象，瓶插寿命显著短于2种保鲜剂处理切花。而2种保鲜剂中均加入蔗糖，为切花提供必要的能量物质，保证切花正常生理代谢，且提高了细胞液浓度，促进花枝吸水，利于维持水分平衡。8-HQ的加入对多种真菌、细菌都有强烈杀伤作用，可减少切花花茎的“生理性”阻塞，使保鲜液酸化，利于花枝对水分和营养物质的吸收，保持水分平衡，且有高效性和安全性，是切花保鲜上使用最普遍的杀菌剂[13]。柠檬酸是植物代谢过程中的产物，参与植物呼吸代谢，不但能降低保鲜液pH值、为切花呼吸提供所需的能量，同时还具有一定的杀菌作用，抑制微生物增殖，防止花茎导管生理堵塞[1]。保鲜剂Ⅱ中除加入基本保鲜物质外，还加入乙烯拮抗剂银，其保鲜效果显著，但从环保角度看，对环境造成污染，不利于农业的可持续发展。而保鲜剂Ⅰ中加入的没食子酸丙酯是安全高效抗氧化剂，在食品、医药和果蔬保鲜中已有应用。综合各项生理指标发现，没食子酸丙酯是一种有发展潜力的抗氧化环保保鲜物质，无毒副作用，具有显著的抗自由基能力，延缓膜降解进程。保鲜剂Ⅰ使花枝茎秆挺拔、花色鲜艳、花瓣伸展，切花瓶插寿命比CK延长了7.42 d。因此，保鲜剂Ⅰ在切花保鲜上具有广阔的应用前景。

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