◎崔化杰

偷了半截泡豇豆

◎崔化杰

对于食物，很多人都有偏好，而我独爱母亲做的泡菜。

我少时家贫，一家6人（爷爷、父母、兄妹仨）。父母是中国标本式的农民，每天起得比鸡早，睡得比牛晚，拼命在地里劳作，仍然缺衣少食。为了让全家人填饱肚子，母亲想了很多办法：一是每逢寒暑假便把我们兄妹三人赶到外公家，美其名曰请外公管教，实则蹭饭；二是备了若干坛泡菜，为下饭之用。

三十多年过去了，每当看着母亲从泡菜坛里抓起酸脆适度的泡豇豆、泡辣椒，我立刻口齿生津。母亲做泡菜很有画面感：将两把翠绿的豇豆、一捧鲜红的辣椒、几块粉嫩的仔姜洗净、晾干、装坛，加上老酸水，盖上土盖子，成了。动作不紧不慢，环环相扣，看得一旁的我们不停地咽口水。家里那坛老酸水她绝不让其他人碰，说水一碰就“坏”。父亲不信这个“邪”，照着做了几次，味道的确大大不如母亲做的。我小时候放学回家，放下书包第一件事就是溜进厨房偷一根泡豇豆吃。有一次，几个表弟到我家玩，晚上母亲破例煎了几个鸡蛋，当然少不了美味的泡豇豆，刚吃到一半突然停电了，等母亲把油灯点亮时，盘子里的泡豇豆已经全不见了，只见众兄弟每人手里抓着几根，正吧唧吧唧地大吃特吃，引来母亲好一阵笑骂。

后来参加工作，渐渐不再有温饱之虞，但每次回乡下父母家，我总要去餐桌上查探一番，顺便偷吃半截泡豇豆，这种味道、这种场景30年不变，历久弥新。

现在朋友请吃饭，问我最喜欢什么，我总要搜肠刮肚好一阵，每次都是同一个答案——白米饭加泡菜。在我心中，再好的菜肴也比不过母亲做的泡菜。

（摘自百度贴吧 图/伊诺）