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变蒸器

2016-04-07

凤凰生活 2016年4期
关键词:瓶内海盐玻璃瓶

用瓶子蒸食物有什么好处呢?原来这样做瓶内的气压比锅内低,

用来蒸鱼就可做到超嫩滑的slow cook效果,加上密封瓶子只有瓶内的水分可回流瓶中,

没多余倒汗水,够原汁原味,媲美高级餐厅出品。

材料

三文鱼柳1件(约200克)

刁草2条

柠檬2片

菠菜适量

橄榄油1.5汤匙

海盐适量

黑椒适量

做法

Step1.先将菠菜卷成适当大小放入阔口的玻璃瓶内,再放上柠檬片。

Step2.三文鱼用海盐及黑椒轻轻腌过,放入玻璃瓶,上面再放刁草,浇橄榄油,扣好盖子。

Step3. 把瓶子放入锅里隔水蒸15分钟。

Tips

做成慢煮效果全因密封环境下的相对气压,所以一定要盖紧玻璃瓶及锅子的瓶盖。

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