曹 明葛 铭

动物性食品中兽药残留的主要来源及危害介绍

曹 明1，2葛 铭2

（1.佳木斯出入境检验检疫局，黑龙江佳木斯 154002；2.东北农业大学，黑龙江省哈尔滨 150030）

随着养殖业的不断发展，兽药在动物疾病防治中的应用日益广泛，还对动物产品的品质有明显的作用，在动物养殖过程中己经不可或缺。但是随着兽药的使用而来的负面影响就是动物体内的药物滞留或蓄积，还会以残留的方式影响人以及生态系统的发展。所以，本文主要阐述了动物性食品中兽药残留的主要来源以及兽药残留在许多方面的危害，供参考。

动物性食品；兽药残留；来源；危害

目前，在畜牧业发展的过程中，兽药的使用非常普遍，但是由于受到经济利益的驱使以及药物的不当使用，兽药滥用的情况普遍的存在。最终就会导致动物性食品中有兽药的残留超标，人摄入动物性食品之后会对健康产生比较严重的影响。自从我国加入到国际世贸组织之后，我国的畜产品在世界上又面临了新的挑战，兽药残留不仅仅是会对畜产品的品质造成影响，还会造成比较严重的经济损失，影响我国畜牧业的发展和出口情况，最重要的是会损害我国畜产品在国际中的名声，影响我国畜产品的国际地位。所以，饲养者必须高度认识到兽药残留的严重性，并且给予足够的重视，以降低相关各领域的不良影响。

1 动物性食品中兽药残留的主要来源

1.1兽药使用不当

未明确掌握兽药的品种、剂型、剂量，不了解具体的使用方法，或者饲养者发现动物患病，就存在超大剂量用药的情况。……