张容铭

(普洱市镇沉县按板镇农业服务中心,云南镇沉 666500)

讨论牛的检疫程序及重点

张容铭

(普洱市镇沉县按板镇农业服务中心,云南镇沉 666500)

本文结合相关资料,从定点屠宰检疫的重要性,定点屠宰的检疫程序及基本内容以及宰后检验的操作规程等多个方面进行了论述,就牛的检疫程序与重点的相关问题提出了针对性的解决方案,希望对从事相关工作的人员有所帮助。

检疫程序;定点屠宰;检疫过程

1 定点屠宰检疫的重要性

在进行相关论述之前，首先阐述一下定点屠宰的重要性。食品安全并不是在经济发展良好的现代人们才注意的问题，其实在任何年代，食品安全都受到人们的关注，只是发展至今，人们对食品安全要求更高，需要注意的问题也越来越多了。想要提高食品安全质量，得从食品加工的整个过程综合分析，就以此文研究的牛在屠宰前后的检疫为例，主要分为屠宰前的检疫及屠宰后的检疫，每一步都很重要，屠宰前需要认真检查牛是否有什么疾病及其他问题，如果检查不仔细，那后果可想而知，生病的牛肉对人们的身体肯定会带来极大的负面影响；屠宰后的检疫也不能大意，并不是在屠宰前检查完没有问题就万事大吉了，屠宰后的检查工作也相当重要，食品在保存过程中很可能由于保存不当或者其他什么原因引发新的问题，因此对牛检疫工作，屠宰前后的检疫（检验）工作都是很有必要且相当重要的。……