郭向阳

（云南省临沧市凤庆县动物卫生监督所，云南凤庆 675900）

基层动物屠宰检疫现状分析和建议

郭向阳

（云南省临沧市凤庆县动物卫生监督所，云南凤庆 675900）

近年来随着广大人民群众经济收入的提高，生活水平也逐渐攀升，对动物源性食品的需求量越来越大，与此同时在动物源性食品中暴露出来的安全问题也越来越多。特别是基层由于存在地域限制、基础设施薄弱、检疫技术人员匮乏、人员素质不高等因素导致基层动物屠宰检疫工作中存在的问题更加突出，动物源性食品安全隐患越来越高。动物屠宰检疫是防控动物疫病传播的有力手段和动物成为人类安全食品的最后一道防线，笔者通过在基层从事动物检疫等相关工作多年，对基层动物屠宰检疫现状进行分析，并提出相应建议。

基层；动物屠宰检疫；现状分析；建议

屠宰检疫是动物卫生监督机构依法向屠宰场（厂、点）派驻（出）官方兽医对动物及其产品按规定的程序和标准实施检疫的过程，分为进场检疫和屠宰同步检疫两个方面，对合格的动物出具准宰通知，对合格的动物产品加盖合格印章并出具检疫合格证，对不合格的动物采取系列防控措施，对不合格的动物产品监督实施无害化处理，从而达到控制动物疫病的传播和保障动物源性食品安全的目的。基层动物屠宰检疫按地域分大多数是县级定点屠宰场（厂）的检疫和县城不能覆盖的边远山区的乡村生猪定点屠宰点的检疫。……