朱薇，杨守祥*，刘庆

1.山东农业大学资源与环境学院，山东泰安2710182.青岛农业大学资源与环境学院，山东青岛266000

影响植物富硒因素的研究进展

朱薇1，杨守祥1*，刘庆2

1.山东农业大学资源与环境学院，山东泰安271018
2.青岛农业大学资源与环境学院，山东青岛266000

本文从植物自身因素、富硒方式和土壤等方面综述了影响植物富硒的因素及其机理，为今后更好开展植物富硒研究提供科学合理的参考。

植物；富硒；影响因素；研究进展

硒（Selenium）是一种氧族非金属元素，自1817年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒这种元素［1］，从此人们就开始对硒进行研究。硒也是人和动物必需的14种微量元素之一，具有抗氧化作用、抗癌作用、提高人体免疫能力、预防心血管疾病、拮抗作用，能抵抗人体内有害金属元素的毒性等重大功能［2，3］。

硒是一种很特殊的微量元素，人体和动物对硒的缺乏、适量和过多中毒三者之间的差异微小［4］，所以缺乏和过量都会引起多种疾病，如硒的缺乏可以造成大骨节病和克山病等疾病，这些生病者的血硒含量明显低于正常人群，发病区环境中硒含量偏低［5］。虽然硒对人体健康能产生有益作用，然而过量的硒却对人体产生有害作用，由于硒的合适剂量与中毒剂量之间的范围很小，因此硒的毒性需要引起重视［6］，如在一些研究报道中角蛋白结构改变，胃肠道问题和感觉异常人群中都是由于硒的过多而中毒［7］。何激进报道中指出对一般成人来讲，最适宜推荐的成人摄入量为每日50～25µg［8］。……