刘静霞，张　芮，成自勇，李　敏，陈娜娜，马奇梅，戴文渊

(1.甘肃农业大学 工学院， 甘肃 兰州 730070；2.甘肃农业大学 食品科学与工程学院， 甘肃 兰州 730070)



不同生育期水分亏缺对酿酒葡萄产量及品质的效应研究

刘静霞1，张芮1，成自勇1，李敏2，陈娜娜1，马奇梅1，戴文渊1

(1.甘肃农业大学 工学院， 甘肃 兰州 730070；2.甘肃农业大学 食品科学与工程学院， 甘肃 兰州 730070)

摘要：为了探究控水滴灌下水分亏缺对酿酒葡萄水分利用效率、产量及品质的影响，分析品质与产量构成因素间的典型相关性，进行了不同生育期水分调控滴灌试验。结果表明：浆果膨大期轻度水分亏缺减产幅度达60%左右，WUE降幅达38%，果实可溶性固形物的含量降低7.0%，且不利于葡萄后期的自然降酸，对酿酒葡萄负面影响最大；着色成熟期轻度水分亏缺可使总糖含量提高22.4%，酸含量降低9.3%，并能提高单宁含量。通过典型相关分析得出：单穗粒数与可溶性固形物、花色苷含量呈正相关，单株穗数与单宁含量呈负相关。

关键词：水分亏缺；酿酒葡萄；产量；品质；典型相关分析

近年来在全国号召共建西部农林经济高产带的带动下，酿酒葡萄逐渐发展成西部雨养农业区的特色产业，单位面积经济收益是粮食作物的4倍多[1-3]。其中，河西走廊作为西部酿酒葡萄种植的“黄金地带”，对西部葡萄酒产业的发展起到了推动作用。然而，通过实地调查发现，河西走廊多数葡萄种植区多沿用传统的沟灌技术，其灌水、施肥方式粗放，水肥利用效率较低，已成为制约这一特色林果良性发展的“瓶颈”。……