郝 转

（1.陕西省河流湿地生态与环境重点实验室 陕西渭南 714099；2.渭南师范学院化学与环境学院 陕西渭南 714099）

陕西省在发展水生蔬菜方面具有得天独厚的优势，水生蔬菜种植在陕西省的新农村建设中具有特殊意义。莲藕(Nelumbo nuciferaGaretn.）又名芙蓉、荷、藕、水芝、君子花等，为睡莲科莲属多年生宿根性大型水生草本植物[1]，原产中国和印度，历史悠久，种质资源丰富[2]。莲藕富含淀粉、蛋白质、钙、铁及多种维生素等，具有很高的营养价值，其果实、种子、花、叶、地下茎各部分均为重要的传统中药材，可谓全身是宝[3]。在对66种蔬菜水果抗氧化活性的比较研究中发现，莲藕在我国居民日常消费的36种蔬菜中抗氧化性最强，对于开发天然抗氧化物质将具有十分重要的意义[4]。莲藕既是蔬菜又兼有水果的特性，集营养和保健于一体，是一种药食同源的食品，经济价值较高，其产品在国内有广阔市场。另外，莲藕一次种植可收获20年，有长效的经济价值，而且对环境保护和气候调节起到很大的作用。陕西省大荔县黄河滩区位于大荔县城以东约25 km的赵渡镇，此地是黄河、洛河、渭河交汇之处，东依黄河与山西省相望，南临渭河与潼关县毗邻，西靠洛河与韦林镇相接。这里一马平川，土地肥沃，水质纯净，具有栽培莲藕的得天独厚条件。在外地，莲藕一般须在清明前下种，但黄河湿地因水温高，谷雨后栽种都能长成优质菜。近年来，大荔县政府把发展现代农业、增强农村发展活力、帮助农民增收……