周运兰

（广西桂林市林业科学研究所，广西 桂林 541001）

辣木栽培技术与利用问题初探

周运兰

（广西桂林市林业科学研究所，广西 桂林 541001）

辣木因其具有药用价值、保健价值。食用、工业等价值，受到大范围的种植，受到国内外种植专家的重视。在我国主要引种栽培了3种食用品种，分别是印度改良辣木印度传统辣木(、非洲辣木引进的3种辣木品种是改良品种，主要栽植在我国的广东、广西、云南、海南、重庆等地区。本文通过查阅相关的数据资料得出辣木的栽培技术中应该注意的事项，以及辣木利用价值。

辣木；栽培技术；利用

辣木本身具有的利用价值极高，其根、茎、叶、花、果实、种子等均具有使用价值，且具有丰富的营养物质，广泛应用于农业、工业、医学方面等多个领域。辣木本身具有营养和保健的功效，因味道极佳被应用于食材制作，具有“奇迹之树”的美誉。国内外学者对辣木的栽培技术加以研究，以求提高辣木产量，满足人们消费的需要。

1 辣木栽培技术应该注意的事项

1.1 辣木种子的处理

辣木相比较于其它落叶本植物，因其外壳有坚硬的外壳，且含油量高等特点，采用直接播种的方法，容易导致辣木的发芽率低，需要人工处理种子外壳再进行播种，以此提高辣木的存活率。对于辣木种子的处理方式主要有2种，分别是温水浸泡和药剂浸泡。

温水处理种子的方法是技术人员通常采用的方式，因该方法的出芽率高，能够加快发芽时间。郑燕珊对辣木种子苗的繁殖技术进行试验研究，结果表明：40℃左右的温水浸泡种子10h后再播种，可以杀死辣木种子内外附着的细菌，保证种子发芽率及幼苗的成活率。李玲等对辣木生长发育进行研究时也采用此处理方法。

1.2 注意栽种密度

应该注意栽种密度的控制，植株密度的增加造成群落个体间对环境资源的竞争，能够有效避免株高、地茎和冠幅的减少。通过我国科研工作者多年对我国辣木的种植情况的考察，得知不同地区的辣木的密度要求不一样，比如：刘昌芬等在云南省西双版纳州景洪市对辣木栽培技术进行大量的试验研究，指出坡地的种植密度可比平地大，采用梢和果的种植密度可比采用叶及种子的大，并表明若以用梢为目的，建议株行距为0.8m×2.0m或1.0 m×2.0m若以用果、叶及种子为目的，建议株行距为1.5m×2.0m或2.0m×2.0m。

2 辣木的主要利用价值

辣木全身是宝，从根、茎、叶、花、果实等都具有使用价值，能够创造经济价值，综合来看，辣木主要有食用价值、营养价值、药用价值及其他利用价值。

2.1 食用价值

辣木全身是宝，因其叶子含有的营养丰富，人们采摘食用其叶子和嫩豆荚等。辣木的花、辣木种子、幼苗等可做调料；其籽油用作食用油比橄榄油更有益于人体健康。经常食用辣木可以防治和改善营养不良，保证人体必需的微量元素和氨基酸等的摄取。每天服用25 g（约3汤匙）叶片干粉，就可获取推荐标准的42%蛋白质、125%钙、61%镁、41%钾、71%铁、72%维生素A和22%维生素C。

2.2 营养价值

辣木本身含有的营养价值高，含有的营养物质品种丰富，主要有钙、钾、维生素A、维生素B等矿质元素和多种微量元素。据报道，其钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑桔的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍。

适当使用辣木类食品，对于提高人自身的免疫力有着重要的意义。

2.3 药用价值

辣木叶对于降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇等有显著的作用，高血压患者可以适当食用辣木叶制品。另外，辣木叶汁可以运用于疗头痛，头痛患者可以适当的用辣木叶捣成汁液揉头，可以缓解疼痛。辣木浑身是宝，其利用的价值空间有待开发，能够制造成系列产品。

2.4 其它价值

辣木种子能够净化水和软化水，且不影响水的pH值；此外，辣木叶提取物具有促进植株生长的作用，且利于抗病虫害、增大果实等作用。辣木种子因其含油量高，可榨油做调料，可以作为辣木油，供给人们食用。

3 结语

随着社会的发展，辣木的使用价值有待开发，目前的首要任务是攻克辣木栽植困难问题，改良引进的辣木品种，扩大辣木种植面积，提高辣木产量，对于辣木系列产品的开发具有重要的意义。

1 吕晓静.环境因素对辣木光合作用及与其相关生理指标的影响[D].内蒙古农业大学，2009

2 白宝清.辣木栽培技术与利用[J].吉林农业，2014（14）

3 王慧姣，汪泰，韩学琴，金杰，廖承飞，李贵华，张乃明.喷施叶面肥对辣木品质的影响[J].中国农学通报，2016（22）

4 可芮，陈晓燕，郝若诗，钱蕾，田洋，桂富荣.辣木害虫及其防治研究进展[J].云南农业大学学报(自然科学)，2016（4）

（责任编辑 禾初）