薛健飞，张 扬，周鸿立

（吉林化工学院化学与制药工程学院生物制药系，吉林吉林132022）

软枣猕猴桃中的生物活性成分综述

薛健飞，张 扬，周鸿立*

（吉林化工学院化学与制药工程学院生物制药系，吉林吉林132022）

吉林省猕猴桃资源丰富，其中以软枣猕猴桃蕴藏量最大，其果实饱满，品质佳，开发利用价值较大。本文对软枣猕猴桃中的生物活性成分进行了综述，包括黄酮、生物碱、多糖、蛋白质及氨基酸、蒽醌、三萜、微量元素、挥发油等，为软枣猕猴桃的经济开发及综合利用提供依据。

软枣猕猴桃；生物活性成分；黄酮；多糖

软枣猕猴桃（学名：Actinidia arguta(Sieb.&Zucc)Planch. ex Miq.）是猕猴桃科，猕猴桃属大型落叶藤本植物。软枣猕猴桃是一种营养丰富的野生水果，具有滋补强身、生津润肺等作用。本文对软枣猕猴桃中的生物活性成分进行综述，为将软枣猕猴桃的资源优势转变为经济优势提供理论依据。

1　黄酮类物质

栾云峰等[1]建立了ZrOCl2比色法测定软枣猕猴桃总黄酮含量的方法，操作简便，结果更加准确，软枣猕猴桃中总黄酮含量为0.0322%。秦雪等[2]采用硅胶和反相硅胶柱色谱技术，从软枣猕猴桃中得到儿茶素和表儿茶素。

2　挥发油类物质

姜爱丽等[3]从软枣猕猴桃全果及其籽种分离鉴定出 7种脂肪酸，分别为棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、11-二十碳烯酸、10,13-十八碳二烯酸和花生酸。杨婧等[4]采用果胶酶前处理法分离并鉴定出32种化学成分，其中主要成分为酚类、醇类、烯烃类和其他化合物。

3　多糖类物质

宣丽等[5]从软枣猕猴桃中分离得到三种多糖AAP-1、AAP-2和AAP-3，同时对其单糖组成进行了分析，结果表明：三种多糖均由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖7种单糖组成。……