陈怀，陈斌，2

（1.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128；2.畜禽遗传改良湖南省重点实验室，长沙410128）

肉碱的营养作用机理及其在母猪生产中的应用

陈怀1，陈斌1，2

（1.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128；2.畜禽遗传改良湖南省重点实验室，长沙410128）

肉碱作为一种新型饲料添加剂出现后，受到营养研究者的关注，对于其作用方式做了大量的研究。其功能主要表现在促进动物生长、改善胴体品质，而且对于母猪的作用效果明显好于生长猪。肉碱主要参与能量的代谢作用，在母猪上的首次使用是在20世纪90年代[1]。肉碱（carnitine）是一种类氨基酸和维生素的营养素，化学名称为β-羟基-γ-三甲铵丁酸，在动物体内可以通过赖氨酸和蛋氨酸合成。动物体内的肉碱为左旋式异构体，多分布于动物的肝脏、心肌细胞和骨骼肌中[2]。肉碱参与动物体的能量代谢和神经内分泌调节，对于畜禽的生产性能产生影响[3-5]。在母猪生产中，肉碱的作用较为突出，不仅可以提高母猪的繁殖性能，而且通过调节乳汁的分泌，能够提高哺乳仔猪的日增重和改善健康程度[6]，在母猪妊娠和哺乳期使用可以增加母猪的背膘厚度和产活仔数[7]。基于肉碱对于改善母猪生产性能的良好效果，本文对肉碱在母猪生产上研究进展作一综述，以期为进一步研究其在母猪生产上的应用提供参考。

1 肉碱的生物学作用

肉碱在动物体内主要参与长链脂肪酸的代谢，是脂肪酸进入线粒体氧化的载体，肉碱同长链脂肪酸在Ⅰ-型肉碱棕榈酰转移酶的作用下酯化形成肉碱脂肪酸酯，穿透线粒体膜进入线粒体，再经过Ⅱ-型肉碱棕榈酰转移酶的作用脱酯，释放出长链脂肪酸进行β-氧化，生成ATP供能[8-9]。……