侯玉洁，徐俊，曾柳根，王玉兰，雷小青

（1.南昌市农业科学院，江西南昌330000；2.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，南昌330200）

紫花苜蓿的营养特性及其在养猪生产中的应用研究进展

侯玉洁1，徐俊2，曾柳根1，王玉兰1，雷小青1

（1.南昌市农业科学院，江西南昌330000；2.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，南昌330200）

紫花苜蓿富含优质的蛋白质和粗纤维，能有效促进动物生长发育，提高猪生长性能和繁殖性能；预防和控制疾病，增强免疫机能；影响营养物质代谢，改善胴体品质；降低饲料成本，提高经济效益，在养猪生产中应用广泛。文章对紫花苜蓿的营养特性及其在养猪生产中的最新研究进展作一综述。

紫花苜蓿；猪生产；应用

紫花苜蓿（Medicago sativa Linn），蔷薇目豆科（Leguminosae）苜蓿属（Medicago），在我国广泛分布于西北、华北、东北和西南地区，是我国推广应用的主要饲料资源。紫花苜蓿的适应性较广，有抗逆性（抗旱、抗寒和耐盐碱）强、粗蛋白质含量高、营养价值全面、适口性好、易于消化等特点，享有“牧草之王”的美称。文章就紫花苜蓿在养猪生产中的最新应用作一综述，以期为养猪业合理应用紫花苜蓿提供参考。

1 紫花苜蓿的营养特性

紫花苜蓿蛋白质中氨基酸品种丰富，比例均衡。张子仪[1]指出，紫花苜蓿蛋白质主要存在于苜蓿的叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中，含有20种以上的氨基酸，包括人等动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%，还含有瓜氨酸、刀豆氨基酸等稀有氨基酸。……