顾雪芳 （江苏省苏州市吴中区横泾街道农林服务中心 215103）

菠菜的特征特性及主要栽培技术

顾雪芳 （江苏省苏州市吴中区横泾街道农林服务中心 215103）

菠菜是苏州地区秋冬春的主要蔬菜，因其营养丰富、味道鲜美而深受人们青睐。为提高苏州地区菠菜生产的产量与品质，总结了菠菜的特征特性及主要栽培技术，包括精细整地、适期播种、疏苗匀苗、适时进肥、防治蚜虫、适时采收等，以供广大菜农参考应用。

菠菜；特征特性；栽培技术

菠菜原产波斯，为藜科1、2年生的矮生植物，自唐朝时传入中国，在我国北方地区为周年性绿叶菜，在南方为冬季主要绿叶菜，是苏州地区秋冬春的主要蔬菜。菠菜营养丰富，富含各种维生素与铁、钙等矿物质，再加上叶片柔软味美、根亦味甘可食，深受人们青睐，在我国主要作鲜叶烹煮、炒食、煮汤食用。按不同季节的食用方式，菠菜可分为越冬大根茬菠菜、越冬小根茬菠菜、埋头菠菜、火叶菠菜、汤菠菜、青头菠菜、红头菠菜等。为提高苏州地区菠菜生产的产量与品质，现将菠菜的特征特性及主要栽培技术总结如下，以供广大菜农参考应用。

1 特征特性

1.1 特 征

菠菜根为稍粗大的直根。种子发芽后先生狭长的子叶，其后生本叶，本叶为根出叶，呈椭圆形或箭头形，叶色呈浓绿至褐绿色，其后叶片多而长，叶色呈淡绿色或带微红色。茎最初极短缩，至翌春抽苔为花茎后可高达33-66 cm。叶腋生花，花单性雌雄异株，有时生两性花，花为风媒花、黄绿色，花粉甚多，能长期飞散。……