马勇（中国食品工业协会白酒专业委员会，北京100055）



中国白酒三十年发展报告（上）

马勇
（中国食品工业协会白酒专业委员会，北京100055）

编者按：时值中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年之际，中国食品工业协会副会长兼白酒专业委员会秘书长马勇对中国白酒近30年来的发展做了全面总结。征得作者同意，全文分期刊载，以飨读者。

——编者

摘要：新中国成立后，我国白酒业的发展也迎来全新的篇章。在建国初的35年间，我国的酒企经过了合并重组、技术创新发展、品牌打造等几个重要的阶段，为后续的发展奠定了坚实的基础。从1985年开始，我国白酒业迎来了较为快速的发展时期，主要有骨干龙头企业的快速发展、区域名优品牌的崛起、创新技术的深度开发、调整期及“黄金十年”繁荣期。近30年的发展，已使得白酒业成为了我国重要的国民经济增长点，并且在科研、人才队伍建设、产业集群打造、质量安全等方面取得了明显成效。

关键词：中国白酒；30年；发展；技术；经济

1　白酒三十年发展历史概要

1949年新中国成立以后，许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂，中国白酒产业发展从此掀开了崭新的历史篇章。由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变，但在计划经济体制下，白酒产业发展速度缓慢，1949年我国白酒产量为10.80万t，到1983年产量达到290.17万t，34年增长26.9％，无法满足人民群众的消费需求。从1949年到2014年，中国白酒行业走过了65个春秋，其中能够快速发展并取得巨大成就的阶段，集中于改革开放以后的最近30年，即1985年之后。……