■ 罗曼 （常德市鼎城区畜牧兽医水产局）

鳡鱼规模化繁养殖技术

■ 罗曼 （常德市鼎城区畜牧兽医水产局）

随着国民经济的快速发展，人们的物质生活水平不断提高，城乡人民对水产品的消费已开始由对数量的满足转向对质量和品质的追求。为适应时代要求，调整水产品养殖结构，开发质高味美的养殖新品种势在必行。

随着国民经济的快速发展，人们的物质生活水平不断提高，城乡人民对水产品的消费已开始由对数量的满足转向对质量和品质的追求。为适宜时代要求，调整水产品养殖结构，开发质高味美的养殖新品种势在必行。

鳡鱼又称横鲇、横鱼。生活在江河、湖泊的中上层，是一种典型的凶猛鱼类。鳡鱼生长快、个体大、肉质鲜美，鳡鱼肉入药鲜用，有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服，一向被视为高档淡水鱼类，有水中黄金之称，鳡鱼也因以其独特的风味使得其在名、特、优水产品市场上占据一席之地。但长期以来，由于水域污染严重，鳡鱼生长环境恶化，加上酷捕滥捕、使江南鳡鱼种质资源日益量衰减，天然捕捞量锐减，市场上鳡鱼量少价高，时有脱销，不能满足广大人民的需求，进行鳡鱼人工繁养意义重大。

我市于2007年立项申报《鳡鱼规模化人工繁养关键技术研究与示范》课题，课题组对鳡鱼的生物学特性、鳡鱼早期生长发育、摄食特性及鳡鱼对饵料鱼规格的选择性等方面进行了较详细的研究，为开展鳡鱼的人工繁殖、苗种培育以及鳡鱼规模化池塘养殖提供了理论基础。通过探索鳡鱼人工繁殖技术，课题组在鳡鱼夏花苗种的培育方面获得成功，苗种驯食试验和养殖等方面也取得了突破性进展。与此同时，我们还开展了大面积的成鱼养殖技术示范与推广，探索出了一整套池塘标准化精养成鱼的生产模式，总结出了符合当地实际的池塘成鱼养殖模式。为此制定了湖南地方标准“鱤鱼人工繁殖技术规程”以及“鱤鱼成鱼池塘规模化养殖技术操作规程”。2014～2015年，在以常德市鼎城区石公桥镇为中心，辐射周边韩公渡，牛鼻滩，十美堂三个乡镇的3,200多亩精养池塘里，开展鳡鱼规模化池塘养殖取得了亩产大规格（5～15kg/尾）鳡鱼成鱼500kg/亩以上的好收成，养殖示范户获得了良好的经济效益。现将鳡鱼规模化养殖技术要领总结如下，以供从事该产业的养殖户及经营者参考。

1 鳡鱼苗种繁育技术要领

1.1 亲鱼池塘人工培育技术

1、后备亲鱼来源冬季从湖泊等水域中挑选2足龄、体重2kg以上的个体作为后备亲鱼。

2、培育池塘整个培育过程需静水和流水池塘各1只，静水池塘面积10亩左右，水深1.5m，长方形，池底淤泥少于15cm，进排水方便，池内配1.5kW的增氧机1台。流水池塘面积3～4亩，水深2～3m，园形。

3、放养放养一般在冬季进行，野生的后备亲鱼需经5%浓度的食盐水浸泡消毒后放入池塘。在静水池塘培育的放养密度为12～15尾/亩，流水池塘培育的养殖密度为30～50尾/亩。

4、投喂饲料饲料为适口的活的“四大家鱼”鱼种，由专塘培育、提供。后备亲鱼下塘后20d左右开始投喂，以后根据塘中饲料鱼的数量及时增投。培育塘中饲料鱼与鱤鱼的总重量比不少于1∶1，个体重量（规格）比为1∶20左右。

5、培育方式池塘培育的前二年在静水池塘中进行。静水培育阶段的技术措施主要是，（1）及时投喂适口的活饵。（2）控制好水质，池水偏浓时及时换水，池水缺氧时及时开启增氧机。从第3年开始，将鱤鱼放入流水池塘进行强化培育，主要增加了流水的剌激作用。从当年的2月开始，培育池每星期冲水2次，每次3～4h。自4月上旬开始，培育池的水要基本上处于流动之中，流速为0.10～0.15m/s。饲料投喂与一级培育相同。

1.2 鱤鱼人工繁殖技术

1.2.1 亲鱼要求

鱼龄在4足龄以上，并在池塘强化培育2.5年。雄鱼体重5kg以上，雌鱼体重9kg以上。雄鱼的尾鳍要长有许多追星，在尾鳍与臀鳍之间的体表（尾柄）较为粗糙,轻压腹部有白色精液流出。雌鱼腹部明显膨大，生殖孔红肿，外突，仰腹时，中间有明显的内凹。雄鱼与雌鱼的比例不能小于3/4。

1.2.2 催产

催产激素和注射方法催产激素为HCG、LRH～A的混合激素，雌鱼剂量为（1,200HCG+10μgLRH－A）/kg，雄鱼减半。采用一次注射，注射部位为腹鳍基部。

1.2.3 产卵方式

产卵方式采用人工催产、自然产卵的方式。注射激素后的亲鱼放入产卵池进行自然产卵，亲鱼放入产卵池后要保持四周的安静，产卵池的水要能不停地回流。产卵开始半小时后用集卵箱集卵，由密网布制作的三角抄网将卵捞到水桶后带水将鱼卵移至环道或孵化缸孵化。

1.2.4 产卵池要求

产卵池为椭圆形，长12m、中间宽6m、两端宽2～3m、深1.1m。放水深度1m，总水体约55m3左右。进水管直径20cm，进水口落差60～80cm，进水管与产卵池的长轴成30°，使产卵池水形成回流，流速为0.25～0.30m/s。每只产卵池放亲鱼不超过6组。

1.2.5 孵化管理

孵化管理技术孵化期间要加强管理，确保水质清新，水流通畅，出膜前后应适当加大流量，及时将卵膜从环道或孵化缸中清除。鱼苗能平游时，要降低流速，防止过分消耗鱼苗的体力。一般出膜后3d左右（随水温而变），鱼苗腰点出现，平游能力加强，肠管形成，应及时下塘进入夏花培育。

1.3 夏花鱼种培育技术

（1）池塘要求面积3～6亩，水深1.5m左右，池底淤泥厚度少于15cm、进排水方便。鱼苗下塘前15d左右用漂白粉或生石灰进行消毒，消毒后将水排尽，将池底晒干（硬）。

（2）养殖密度每亩10万～20万尾。

（3）饲料及投喂方法鳡鱼夏花鱼种培育的前期饲料可以豆浆为主，当鱼苗长至15～20mm时，可逐渐过渡到粉状饲料。鱼苗下塘的第2d开始泼豆浆，鱼苗下塘后15d内，每天泼豆浆2次。开始时每亩每天黄豆用量为2kg左右，以后逐渐增加至4kg左右。鱼苗下塘半个月后，每天泼豆浆1次、投粗蛋白含量≧44%的粉状饲料1次，用量为1kg ，20d后每天投粉状饲料2次，2kg/次。

（4）水质控制鱼苗下塘前一天进水，用清新、无污染的外河水，进水时用100目的密网布过滤。鱼苗下塘时培育池水深控制在0.8m左右，以后根据水质的浓淡和鱼苗的生长情况逐步增加。通过泼豆浆和加水来调节水的肥度，在鱼苗体长15mm前要使水体中有足够的浮游植物，鱼苗在15～20mm的生长阶段，塘中应有大量的浮游动物产生。

（5）起捕夏花鱼种达50mm左右时要及时捕捞，捕捞运输前，要将鱼苗拉网锻炼1～2次。

2 鳡鱼成鱼养殖技术要领

2.1 成鱼的池塘养殖

2.1.1 池塘要求

池塘面积在2～10亩均可，水深在1.5～2m，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超过20cm。

2.1.2 放养模式与密度

以鳡鱼养殖为主，为调节水质，每亩可搭养少量鲢、鳙鱼。放养密度依池塘条件、管理水平而定。一般每亩可放养10cm左右的鳡鱼夏花鱼种800尾，50g/尾的鲢鱼和鳙鱼一龄鱼种50尾左右。

2.1.3 饲料及投饲方法

鳡鱼是凶猛性鱼类，在天然水域中以活鱼为食。但在人工养殖中，若仍投喂活饵，一是养殖成本较高，二是需配备饲料鱼专养池，并要做到饲料鱼的适口性，较为麻烦。试验表明，鳡鱼经驯食，其食性能由专吃活鱼而变为吃死鱼（鱼块）。因此，鳡鱼的饲料，前期可用活鱼苗，后期为鱼块。鳡鱼的食性驯食可从鱼体长10cm左右时开始。在体长10cm以前，应投喂适口的活鱼苗。

2.1.3.1 活饲料的准备

鳡鱼前期所需的活饵料可用“四大家鱼”的鱼苗。活饵料准备和投喂有二种方法。一是在鳡鱼的养殖塘中直接培育。在鳡鱼下塘前半个月，在每亩塘中放养家鱼水花15～20万尾，按夏花鱼种培育的要求进行培育。家鱼苗长到1.5cm时，将3cm左右的鳡鱼鱼种直接放入塘中，以家鱼苗为食。塘中应继续投喂粉状饲料，培育饲料鱼，使饲料鱼与鳡鱼“同步”生长，保证鳡鱼随时有适口的饵料。待鳡鱼长到10cm左右时，且塘中的活饵已不能满足需求时，开始进行食性的驯食，投喂适口的鱼块；二是用专塘培育活饲料。在养殖塘中用网片围成一块占池塘总面积10%左右的暂养区，放入3cm左右的鳡鱼鱼种，先投喂活鱼苗，再投喂鱼苗与鱼块的混和料，最后完全投喂鱼块，完成食性的转化后，拆除围网。两种方法相比，前者前期的养殖较为方便，但驯食相对较难，后者则相反。

2.1.3.2 驯食

选择池底淤泥较少、朝南向阳的塘边作为食场，每天分二次进行驯食，时间为上午9时和下16时。驯食时，先向食场泼水，几分钟后开始投饵，再重复泼水、投饵，如此循环往复，使鱼形成条件反射，只要一向食场泼水，即会快速汇聚在食场。刚开始时的饵料最好为大小适口的活鱼苗与小杂鱼制成的鱼糜或鱼块的混和物，再过渡到全部用鱼块。

2.1.3.3 投饵

完成食性的转化后，应定时、定点、定量投喂鱼块，一般上、下午各一次，投喂前先“泼水引鱼”，待鳡鱼聚集于食场后，再投喂鱼块。投喂量依天气、水温和鱼吃食情况而定，一般日投喂量为鱼体重的5%～8%。如以投喂冰冻鱼块为主的，应每隔一定时间补充投喂新鲜鱼块，或在冰冻鱼块中加复合维生素及维生素C。

2.1.4 日常管理

2.1.4.1 加强水质调节

鳡鱼养殖中的日常管理方法与其他鱼类养殖基本相同。在养殖中要注意控制水质，保持水质清新，溶氧丰富，透明度应控制在30cm以上。前期以注水为主，可每隔半个月加水一次，使池水随鱼体增大而不断加深。中后期应适时换水，并定期向池中泼洒生石灰，也可施用复合生物制剂，以改善水质。闷热天气要适时增氧，防止缺氧浮头。

2.1.4.2 及时分养

鳡鱼抢食凶猛，食量大，生长快，但个体差异很大。因此，养殖中如不及时进行筛选分养，会造成大鱼抢食厉害、吃得多、长得更快，小鱼抢不到食而长得更慢的结果。同时还会出现“大鱼块小鱼吃不进，小鱼块大鱼吃不饱”的现象。最终造成同塘养殖的体重相差10倍以上的结局。因此，在养殖过程中应根据生长情况，及时进行分养。

2.2 成鱼的网箱养殖

2.2.1 网箱要求

2.1.1 网箱设置

网箱应设置在避风向阳有微流水的河汊中，网箱应呈一字形顺沟排列，四周离岸边在水库低水位时不小于30m，且网箱底部距库底应有5m以上的距离。

2.1.2 网片网架要求

网箱一般用优质的乙稀、聚乙稀网片制成（10×10×5.5）m3的敞口双层网箱。网架由角铁扁铁焊成，下边一般用油桶做浮子，每个网箱油桶个数不低于8只，且网箱上口离水面超过60cm为宜。

2.2.2 苗种投放

苗种投放要带水操作，鱤鱼性格比较急躁，离水容易造成死亡，加之鱼种鱼鳞松散，产生挤压就会大量脱落。大规格养殖鱼种一般按尾计数购销，若不得已需要过称的需带水操作。苗种投放后要泼洒杀虫杀菌药进行消毒预防疾病，一般常用浸洗药物有食盐和高锰酸钾等。投放驯食好的鱤鱼鱼种15cm左右的寸片，0.5万～1万尾/箱；规格为250g/尾的苗种3,000尾/箱；500g左右的大规格苗种500尾/箱。

2.2.3 日常管理

2.2.3.1 饲料投喂

刚进箱的鱼种可用搅肉机把野杂鱼搅成肉浆进行投喂，一般7月底进箱后每天投喂2～4次，少吃多餐最好。

2.2.3.2 巡箱观察和其它技术措施要保持网箱干净卫生，鱼种箱在主要养殖季节每月应起坡换洗晾晒1次，下水前还要用石灰水浸泡，以防止水流不畅引起缺氧窒息死亡。大网目网箱每年应清洗两次以上。

2.2.3.3 及时分养

鳡鱼抢食凶猛，食量大，生长快，但个体差异很大。因此，在网箱养殖过程中应根据生长情况，及时进行分养。

2.3 成鱼的病害防治

鳡鱼的池塘养殖刚刚开始时尚未发现特有的病害，但在养殖过程中应注意病害的预防；在网箱养殖过程中也要注意病害预防。一是养殖池塘在使用前每亩用75～100kg的生石灰全池泼洒，以改善池塘底质和杀灭病菌；养殖网箱要定期用生石灰兑水泼洒，预防细菌性疾病。二是鱼种下塘或下箱前要用食盐水进行浸泡消毒。三是饲料鱼要安全卫生，符合相关要求，定期用漂白粉或强氯精对食场进行消毒，适时在饵料鱼中添加大蒜素、三黄粉等中草药预防肠道疾病。

2.3.1 成鱼病害的分析讨论

2.3.1.1 从鳡鱼的养殖性状及实际养殖效果分析，采用5批次，并不同喂法养殖鳡商品鱼，再次验证了课题组先前在2005～2006年所做的池塘小试，在饵料充足的情况下，鳡鱼的生长十分迅速，且表现出很好抗性，病害较少，鳡鱼当年苗种及隔年鱼种在人工精心喂养情况下，均可取得较高的养殖成活率，1号池塘经过680d养殖，平均个体达9,850g/尾，成活率达97.6%，活饵投喂的养殖效果在生长上表现突出，具备活饵料鱼条件的地方，可实现鳡鱼两周年养殖上市率100%。同样采用活饵喂养，用当年苗5号池塘经过150d的饲养，平均个体1,650g/尾，最大单个个体超过2kg，成活率85.3%。对比于冰鲜鱼块喂养，同批次长速相对较缓，分析原因，应与鳡鱼的有效摄食与投喂频度相关，虽如此，但用冰鲜鱼块喂养鳡鱼的方式，从其易得上、实操上更有利于鳡鱼养殖技术的普及和推广。

2.3.1.2 在本试验实施过程中，课题组发现在夏天夜间天气急剧变化时，易造成鱼池缺氧死鱼，特别是隔年鳡鱼养殖池塘负荷较大，相对于别的养殖品种，坚持每日巡塘，及时开启增氧机或加注新水十分关键，建议有条件的单位或养殖户设置池塘溶氧监测器。

2.3.1.3 鳡鱼在饵料缺乏或长期投喂不足时，容易出现规格分化，个体差异拉大，甚至出现咬伤和相互残食，这对成活率造成很大影响，建议在进行池塘养殖时，为规避这一影响，投放的鳡鱼苗种规格做到相对整齐且同一批次，饵料配套考虑充分，便可取得较高的成活率。

2.3.1.4 鳡鱼在池塘养殖过程中，未发现特有的病害，但课题组仍做了一些防病准备，在水质较差时定期注入新水，或用二氧化氯、生物制剂调水，这种处理对保证养殖效果有一定的作用。

2.3.1.5 通过多批次试验，课题组认为鳡鱼和鳜鱼养殖过程有较大的类同性，但较之鳜鱼鱼病相对要少得多，且配套也不及鳜鱼复杂，实际操作较容易，饵料来源稳定便易且有一定经济承受力的单位或个人均可进行养殖，相信会取得理想的养殖效果。