●刘静 刘飞 刘霞

《内经》饮食养生探究

●刘静 刘飞 刘霞

作为中医药宝贵遗产的一部分，养生学理论已超过2000年。而《黄帝内经》作为中华民族的智慧在医学和养生学方面的总结和体现，对饮食养生有精辟见解，其中包含了“饮食有节”、“五味”、“均衡饮食”等饮食思想，对健康饮食有重要参考依据。

《内经》；养生；阴阳；饮食起居

1 "饮食有节”思想

“节”在此处为”节制、节约”之意,《内经•上古天真论》在开篇即提出了”食饮有节” 思想。现代研究发现： 少食 、粗食可以使头脑变得明晰 、 记忆力和判断力增强，并能减少内脏的疲劳，使身心清爽，这为《内经》少食理论提供理论依据。相反，饱食则会造成人体的损伤 ,饮食过多则会伤及脾胃 , 而脾胃为后天之本 , 脾胃伤，人的元气不能充足, 各种疾病会随之发生。为此,《素问•上古天真论》强 调,必须"饮食有节”,才有益于健康。古时人们 已经认识到 , 即使食物美味 , 也不能嗜食 , 否则可形成种种疾病 .近代 , 由于人民物质生活水平提高，长期高热量饮食的摄入过多 , 吃得太好 , 加上运动和体力劳动较少 , 肥胖 的人增多,搪尿病发生的危险因素也增强。所以建 议还是 回到 《内经》 所倡导的, 以粮食为主的膳食 、结构中来 , 减少膏粱厚味的摄入量 , 保持营养平衡 ,并规定糖和盐量的每天标准等。以提 高生存质 量 , 减少疾病 , 延长寿命。笔者希望大家能在 日常饮食中提倡饮食有节 , 走上这简单可行的长寿之路 。

2 "谨和五味”思想

我国古时曾将各种食物，分为酸、苦、甘 、辛、咸五味 ，而饮食五味对脏腑有不同的亲和作用;《素问•宣明五气》曰： "五味所入： 酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入 脾,是谓五入。……