生物技术在食品检验中的应用

2016-03-28孙珈立扎兰屯市食品药品检验所

食品安全导刊 2016年36期

□ 孙珈立扎兰屯市食品药品检验所

生物技术在食品检验中的应用

□ 孙珈立扎兰屯市食品药品检验所

经济的发展带动人们生活水平的提高，人们在解决温饱问题后，越来越关注生活的质量，其中食品质量严重影响人们的身心健康，其安全问题成了人们关注的重点之一。为保障食品的安全和人们的健康，应对食品进行安全检验。随着科技的发展，传统的食品检验手段已无法满足现代社会发展的需要，一些先进的生物技术，如分子生物技术、分离培养技术等开始在食品检验中得到广泛应用。本文简要介绍几种常见的生物检验技术及其在食品检验领域中的应用，以期为保障食品安全提供技术支持。

生物技术在食品检验中的应用意义

传统的食品检验技术主要是物理法、化学法或借助仪器检验。随着社会的发展，这些检验手段现已无法满足人们对食品安全的要求。随着生物技术的发展，一些先进的生物技术应用越来越广泛，在食品方面的应用也越来越多，人们逐渐意识到该技术在食品检测方面的重要作用。生物检验技术利用动植物自身对某一化学物质的特异性识别检测食品品质，该测定技术有巨大的发展前景，并且由于其较高的选择性和特异性，在食品检验中可快速精准地检测出化学成分和有害成分，对提高食品质量，保障食品安全有着重要的意义。