文_三九



冬季养肾防寒的食谱

文_三九

冬季养生的基本原则当讲“藏”。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠肾来发挥作用。因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。

[生煎猪肝]

新鲜猪肝一斤，洗净后，切成稍大块点的薄片；用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉腌一下；煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面；待两面煎黄，放些蒜蓉、葱花、少许酱油后拌匀，即可出锅。此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

[橄榄雪梨炖瘦肉]

将瘦肉100克洗净，沸水略煮后切块，雪梨50克洗净切片再与洗净的橄榄15克、蜜枣1个放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。此款菜品利咽生津，滋阴润燥。

[羊肉粥]

羊肉100克洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米100克淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益气血、添精补髓的作用，适于阳气不足、腰膝酸软者服用。

[滋阴排骨粥]

将刺五加3钱，麦芽3钱，麦冬5钱，黄精5钱及姜2片放入药袋中，与小排骨加10杯水，大火煮滚，转小火煮1小时，去除药袋加入米饭，熬煮成粥后加入火腿丝等其余材料，煮熟后加盐调味，即可食用。补阴清热，生津止渴，适用于两颧潮红、口燥咽干、手足心热、大便干结、小便量少等。

[桂圆核桃粥]

将西洋参1.5钱、麦冬5钱及炙甘草3钱放入药袋中，与洗净的米1杯一同放入电饭锅中，加入6杯水，煮熟后去除药袋，加入桂圆1两及核桃1汤匙，焖约5分钟，加入调味料即可食用。……