慈禧太后也是果粉，一年消耗15万个苹果

慈禧是有名的“奢侈太后”。光寿膳房，这个坐落在颐和园大戏楼东侧的炊事班共由108间房屋组成，占有8个院落，在里面上班的厨师足足有128 人!如此大规模的炊事班只供应一个人的伙食，实在是很奢侈！

一天的伙食

按照清朝宫廷的伙食制度，皇帝一天的标准伙食包括：盘肉22斤，汤肉5斤，猪肉1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，白菜、菠菜、香菜、韭菜共19斤，各种萝卜60个，各种瓜每种1个，苤蓝及干闭蕹菜6斤，葱6斤，酱和清酱各3斤，玉泉酒4两，醋2斤，牛奶100斤，乳油1斤，香油1斤，芝麻1合5勺，澄沙3合，白糖核桃仁黑枣各12两，玉泉山水12罐。

慈禧太后的伙食标准最初和皇帝大体相同，但是到后来，随着自己享受欲的提速，她的伙食标准逐渐超过了皇帝。从数量来说，仅每天的两次正餐

就有100碗不同的菜肴，正餐之外的两次“小吃”至少也有20碗菜。至于质量更是没得挑，这128个火头夫都是全国数得着的名厨，手艺精湛，但又各有特长。所用原料是从各地采办的上品，包括“禽八珍”“海八珍”“草八珍”等等精品。做菜时候的讲究就更多了，譬如豆芽，就要求一根儿一根儿地把豆芽根儿上的须全部择掉，同时还不能弄断豆芽本身。慈禧每天吃的都可谓是顶级国宴，云集了众多名厨、名菜，至于价值，毫不夸张地说，她吃的绝对是“真金白银”!

有一年，慈禧太后想过下火车瘾，就把自己庞大的御用炊事班搬上了自己的专列。虽然是在火车上搭建的临时御膳房，但是无论是人数还是规模一点都不凑合，一共占了4节车厢，其中1节车厢装着50座炉灶，每灶负责做两种菜，共用厨师100名。……