肉牛快速育肥技术要点

一、选牛及防疫

1.选牛。选购体重150千克以上、年龄1～2岁的架子牛，品种尽量选杂交改良牛，如西门塔尔、安格斯等优良国内外肉牛品种的杂交改良牛。计划饲养3～5个月出栏的，最好选购1～2岁的架子牛；计划冬天购买第二年出栏的，应选购1岁左右的牛；利用大量粗饲料育肥时，宜选购2岁的牛。切忌选购年龄过大、或患有慢性消化道疾病、传染病、体质极度衰弱的病牛和从疫区引进及未经检疫的牛。

2.搞好防疫。对已选购的架子牛经过全面检查后，对健康者注射口蹄疫、巴氏杆菌、炭疽疫苗。进行驱虫健胃，按每千克体重口服虫克星0.2～0.3毫克（或按每千克体重皮下注射2毫克）；也可用盐酸左旋咪唑、丙硫咪唑等，剂量每千克体重10毫克；健胃采用中药健胃散每头灌喂500克；为防止产生应激反应，可在饮水中加0.5%食盐和10%红糖，连饮1星期。多喂优质青草（或青干草），两天后喂少量麸皮，逐渐过渡到饲喂催肥料。

二、抓好阶段育肥

1.抓好过渡期饲养（约1 5天）。首先让刚进场的牛自由采食粗饲料（长1～2厘米），上槽后仍以粗饲料为主，每天每头饲喂0.5千克精饲料，与粗饲料拌匀后饲喂；过渡期将结束时，精饲料量逐渐增到1.5千克。

2.抓好育肥前期饲养（约40天）。此期架子牛的干物采食量要逐步达到8千克，日粮粗蛋白质水平为12%，精粗料比为11∶9，日增重1.2千克左右。

3.抓好育肥后期饲养（约60天）。干物质采食量达10千克以上，日粮粗蛋白质水平为11%，精粗料比为13∶7，日增重1.3～1.5千克。

4.瘦耕牛育肥应采用分段育肥方法(50～60天）。第一阶段（6～8天），主要是调教牛上槽学会吃混合饲料。先用少量配合饲料（配方为玉米57%、麸皮10%、熟菜子饼25%、炒黄豆5%、骨粉1.5%、微量元素0.5%、食盐1%、或玉米50%、豆饼22%、麸皮25%、磷酸氢钙1.5%、生长素0.5%、食盐1%）拌入氨化秸秆饲料中饲喂，或让牛连续饥饿1～2天，使其饥饿后才饲喂，一般2～3天，瘦耕牛即可上槽采食。第二阶段（10～12天），主要恢复体况，渐增加混合料，每头每天喂700～750克混合料、100～120克尿素，分三次投喂，任牛自由采食草料（若用的是氨化秸秆饲料，就不再添加尿素）。第三阶段（35～40天），即快速育肥的关键时期。每头牛每天的配合料喂量由原来的750克增加到1000克，尿素添加量由100～120克提高到150克（用氯化饲料时不另加尿素），并供给充足的优质青干草或氨化秸秆，以吃饱吃净为宜，且每晚零时添喂夜草。

5.扩大饲料来源。为提高育肥效果，还可采用以下催肥方法：

①糟渣类催肥。充分利用粮食加工副产物如酒糟、豆腐渣、粉渣等，在糟渣类饲料中，以啤酒糟催肥肉牛效果最佳。在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40%左右为好，架子牛一般占30%～35%为宜，可提高胴体品质与大理石花纹。但饲喂糟渣类饲料时需注意：一是不宜以糟渣类作日粮的唯一粗料，要与秸秆、青贮饲料搭配，与青贮饲料搭配时要在日粮中添加碳酸氢纳。二是长期用白酒糟时日粮中要补充维生素A，每头每天10万单位。三是糟渣类饲料要与其他饲料充分拌匀饲喂。四是用新鲜糟渣，禁喂发霉变质的糟渣类饲料。五是喂含蛋白质偏低的糟渣类饲料时，掺入0.5%的尿素或其他蛋白质饲料。六是饲喂糟渣类饲料，若出现拉稀时，在日粮中添加瘤胃素；拉稀严重时，调整日粮中的糟渣比例。

②青贮料催肥。喂青贮料，可在较低的精饲料水平上达到较高的日增重。青贮料添加量占饲料干物质的50%左右，碳酸氢钠添加量占干物质的1%～2%（减少饲料酸度，促进消化），若在饲料中添加2%的尿素，效果更好。

③应用增重剂。主要是提高胴体瘦肉量，改善胴体的外形结构，增大眼肌面积，促进生长，且对牛肉化学成分及肉品质无影响。目前常用的是瘤胃素，若每天在肉牛日粮中添加200毫克瘤胃素，可使牛日增重16.6%。在育肥期中，若每头每天在日粮中添加缓释尿素添加剂0.25千克，连喂25～45天，每喂给牛500克尿素，就可增重11千克，降低成本10%；日粮中若添加0.7%～1%碳酸氢钠，日增重可提高10%～15%。

三、精心管理

肉牛最适宜的环境温度为5～21℃。催肥期要尽量为架子牛（尤其瘦牛）创造冬暖夏凉、安静、舒适的饲养环境，固定牛只使用短绳，降低能量消耗。每天上午定时刷试牛体一次，促进肌体血液循环，增强食欲。催肥后期要注意观察牛的生长状况，适时定期进行称重或体尺测量，当发现牛膘情外露、背槽明显、臀呈圆形、公牛阴囊和母牛乳房都已沉积脂肪、且市场价格看好时，迅速出栏上市，以取得最好的经济效益。（张玉荣）