虞瑞娟 （江苏省海门市农业科教信息站 226100）

关于进一步提高蚕豆种植水平的几点思考

虞瑞娟 （江苏省海门市农业科教信息站 226100）

青蚕豆是四青作物中的主要作物，其籽粒营养丰富，市场需求量大。为进一步提高海门市蚕豆种植水平，介绍了积极发展大棚蚕豆种植方式、采用高效间套种植、全面推广蚕豆生产的配套栽培技术及加大力度抓好蚕豆深加工等措施。

蚕豆；种植水平；大棚种植；间套种植；栽培技术；深加工

青蚕豆是四青作物（青玉米、青蚕豆、青花生、青毛豆）中的主要作物，是海门市进一步优化农业产业结构、增加农民收入的一项特色产业。同时，由于蚕豆籽粒营养丰富，市场需求量大，基茎秆又是优质绿肥，因而蚕豆种植在海门市及周边地区具有一定规模。据统计，海门市常年青蚕豆种植面积保持在0.67万hm2左右，占全市蚕豆种植面积的30%以上，其种植方式一般以露地种植为主。与海门市当地日益发展的设施瓜蔬产业相比，蚕豆产业单位面积的经济效益还较低，因此，如何进一步提高蚕豆的种植水平及经济效益，是当前蚕豆生产上亟需解决的一大问题。笔者通过专题调研，总结了进一步提高蚕豆种植水平的相关措施，现介绍如下，以供参考。

1 积极发展大棚蚕豆种植方式

大棚种植蚕豆是一种新型的种植方法，不仅能解决蚕豆传统露地栽培中青荚集中上市和偏迟的问题，又可提高蚕豆青荚产量，更可提早上市、增加经济效益，此外，还可进一步改善大棚内土壤的理化性状，对缓解蔬菜大棚种植中连作障碍也有一定作用。以常乐镇某大棚蚕豆种植大户为例，通过种植经沿江地区农科所低温春化的蚕豆苗，蚕豆上市时间早，一般在元旦后就可上市，到4月下旬采收结束，比传统种植的采收期提早4个月，且采收期显著延长；同时，产量较高，大棚蚕豆青夹每667 m2产量可达1 000～1 250 kg，高产田可超过1 500 kg；此外，经济效益较好，由于在元旦后春节前上市，批发单价可达30元/kg，一般大棚蚕豆每667 m2产值可达1万元左右，去除购苗成本，每667 m2纯收入达5 000元以上。

关键技术为：（1）选准品种。大棚种植的蚕豆要选择粒大、优质、高产的品种。目前消费者较喜欢、增产潜力较大的品种有“日本大阪豆”、“通鲜2号”、“通鲜3号”、“通蚕鲜6号”、“启豆5号”、“海门大青（白）皮”等品种。（2）种植方式。大棚蚕豆的种植方式有蚕豆苗栽种和蚕豆籽粒播种两种，不管选用哪种方式种植都必须要经过“低温春化”。从核算经济成本来看，用蚕豆苗栽种，成本大，但青荚上市早、单价高、产值高；用蚕豆籽粒播种，投入成本低，但青荚上市时间相对较迟，因而单价低、产值低。综合分析，以蚕豆苗栽种为好。同时，为减少种植户自己用种进行低温春化的困难，可直接购买经沿江地区农科所低温春化的蚕豆苗。（3）栽种期和栽种方法。海门地区采用大棚种植蚕豆，以9月中旬至10月上旬移栽为宜，一般6 m宽的大棚内栽4行，株距25～26 cm。（4）控温控湿。通过盖膜、开通风口等方式，满足蚕豆不同生长时期对温度的需求，一般在10月下旬盖好棚膜，在12月下旬及时在大棚内盖好两层膜，确保蚕豆现蕾开花期温度保持在16～18 ℃，开花结荚期温度在20～25℃，3月初可去除两层膜，棚温要控制在25 ℃左右。在盖两层膜期间，可视天气情况，在上午10时至下午3时期间，在背风面开好内外膜通风口进行温度调节。对于湿度的调控，最好用滴灌进行，一般在蚕豆结荚期每隔10 d左右滴灌1次。（5）打顶、化控及整枝。大棚种植的蚕豆一般植株株形松散，向上生长较快，所以必须要打顶，一般在下部荚长3 cm左右时选择晴天摘除顶心。化控一般在初花期进行，每667 m2用15%多效唑25 g对水叶面喷雾，在花夹期再每667 m2用15%多效唑30 g对水叶面喷雾。此外，在花荚期加磷酸二氢钾一起喷雾，可有效提高结荚率、增加粒重。大棚种植蚕豆必须进行整枝，一般每株保留有效分枝10～12个。

此外，为全面提高大棚蚕豆的种植效益，在切实抓好大棚蚕豆关键生产技术的同时，还可进行大棚蚕豆与其他作物的间套夹种。目前已成功的间套作模式（“+”为间作，“/”为套作，“-”为复种，下同）：（1）“大棚蚕豆-青毛豆-草莓”。即在5月初蚕豆收获后马上种植青毛豆，青毛豆于8月底采收后，9月下旬及时移栽草莓。（2）“大棚蚕豆-西瓜（或番茄）-秋（青）玉米（或秋番茄）”。即在5月初蚕豆采收后及时种植西瓜，8月10日前种植秋（青）玉米。（3）“大棚蚕豆/青玉米-秋（青）玉米”。即4月中下旬在大棚蚕豆的空幅中套播糯玉米，于7月中、下旬收获，在8月10日前种植秋（青）玉米。（4）“大棚蚕豆-青毛豆-秋熟厚皮甜瓜（或西瓜）-秋豌豆”。

2 大力发展高效间套种植

推广蚕豆与各种作物的间套夹种，是海门地区农业生产上的一大特色，也是全面提高蚕豆生产水平的有效途径。随着高效农业、设施农业的迅速发展，蚕豆间套夹种的作物由传统的“豆-棉”、“蚕豆/玉米+大豆”向蚕豆与多种特粮特经、特色瓜蔬、中药材进行间套夹种转变。目前，比较典型的模式有以下几种。

2.1 蚕豆（收青）+冬菜/马铃薯/春季青玉米-秋季青玉米

该茬口属粮、菜、饲一年五种五收间套夹种类型。青蚕豆、秋季马铃薯可作蔬菜，春、秋玉米可作鲜食，其秸秆又可作为山羊、奶牛的青饲料。该种植模式一般在10月上旬播种蚕豆，1.33 m等行种植，行间播种2～3行青菜；青菜收获后于1月上旬用地膜覆盖种植1行马铃薯，3月中旬在马铃薯两侧用地膜覆盖各种1行青玉米，8月上旬在青玉米空幅中播种秋玉米。该模式既有较高的经济效益，又可把蚕豆、马铃薯等作物秸秆还田，培肥土壤，促进农业可持续发展。

2.2 蚕豆（收青）+经济绿肥/青玉米（收干）+赤豆（或利玛豆）/甘薯

该茬口属粮、菜、特粮类型的一年五种五收类型。该种植模式与2.1的种植模式类似，采用1.4 m组合，秋播时种1行蚕豆，行间夹种1行苜蓿（黄花菜）或豌豆等经济绿肥，苜蓿头或豌豆头可在春节前多次收割上市，3月中旬苜蓿或豌豆作绿肥作玉米基肥，4月初播种青玉米，同时在每3穴玉米中间种1穴赤豆，6月下旬至7月初可在玉米两侧起垄各栽种1行甘薯苗。如不种赤豆，可在青玉米收获前15 d在玉米根旁点播利玛豆，每1 m种1穴，每穴播2～3粒。同时，该种植模式在品种选择上有一定的余地，如甘薯可根据市场需求改种紫薯，经济绿肥可选苜蓿或豌豆，玉米株旁可根据当地市场需求选择种植赤豆或利玛豆。

2.3 蚕豆（收青）/早春青玉米/夏季青玉米/秋季青玉米

该茬口一年四收四种，全部收青。该种植模式获得较高经济效益的关键是通过设施手段使第1季收青玉米提早上市，第3季玉米推迟上市，并通过关键技术的实施来提高蚕豆的单产。该种植模式采用2.5 m组合，10月上旬种2行蚕豆，小行距40 cm，春玉米在2月上旬采用营养钵小烘棚育苗，于3月中旬移栽在蚕豆大行中，5月上中旬青蚕豆采收上市后，在春玉米大行中种植2行夏玉米，春玉米收青上市后，于8月上旬在夏玉米大行中套种2行秋玉米。

2.4 蚕豆（收青）/山药+青毛豆

该茬口通过合理配茬，将经济效益较高的山药套种在蚕豆地中，用工较少，种植难度低。该种植模式采用2.4 m组合，内种2行蚕豆，蚕豆小行距67.6 cm，翌年立春后在蚕豆行间种植2行山药，小行距60 cm，蚕豆收青上市后，及时腾茬种3行青毛豆，行距40 cm，毛豆可在9月上中旬上市，山药可在10月上旬开始采收。

3 全面推广蚕豆生产的配套栽培技术

蚕豆在海门市种植历史悠久，一般生产技术农民容易掌握，但随着农村劳力结构的改变，粗放式的蚕豆生产影响了其产量的提高。调查结果表明，海门市当前蚕豆生产中主要存在播种偏迟、基肥不足、追肥不科学、整枝忽视、防病治虫不及时等问题。为此，要提高海门市蚕豆生产水平，除了要抓好常规生产外，还要重点抓好以下配套生产技术：（1）适期播种。以10月中旬播种为宜，一般采用1.33 m组合，开行点播。（2）科学施肥。基肥要由单纯的施用磷肥改为施用氮磷钾复配的蚕豆专用肥，每667 m2施20～25 kg；初花期要施好花荚肥，一般施蚕豆专用肥或高浓度复混肥；盛花期要喷好硼肥1～2次。（3）搞好两次整枝。分别在2月上旬和3月中旬进行整枝，整枝后的密度控制在每1 m行长50枝分枝，每667 m2有效分枝在2.5万枝左右。（4）抓好防病治虫。按照“预防为主、综合防治”的方针，选择高效、低毒、无公害农药，重点防治赤斑病和蜗牛、蚜虫。（5）适时采收，以保证蚕豆青夹新鲜嫩绿。

4 加大力度抓好蚕豆深加工

做好蚕豆的深加工是全面提高蚕豆生产水平、实现蚕豆增产增收的主要措施。目前海门市蚕豆的深加工还仅仅停留在把青蚕豆籽粒通过保鲜冷藏、再上市销售阶段，经济效益总体还不高。因此，要在继续做好蚕豆籽粒保鲜冷藏初加工上市的同时，进一步探索蚕豆籽粒的深加工，如生产加工成五香豆、蚕豆沙、多味豆板等休闲食品，有条件的地方还可组织产品出口，以实现当地蚕豆种植户增产增收。

2016-05-10