王华新，陈红星，俞才澜

（1.浙江省金华市经济特产技术推广站，浙江金华　321000；2.浙江省永康市经济特产站，浙江金华　321300；3.浙江省金藤葡萄有限公司，浙江金华　321000）



阳光玫瑰葡萄在浙江金华的引种表现及其优质栽培技术

王华新1，陈红星2，俞才澜3

（1.浙江省金华市经济特产技术推广站，浙江金华321000；2.浙江省永康市经济特产站，浙江金华321300；3.浙江省金藤葡萄有限公司，浙江金华321000）

摘要：阳光玫瑰葡萄原产日本，经过在浙江金华地区8年的避雨或大棚促成引种的结果表明：该品种具有糖度高、香味纯、肉质脆、外观美、丰产、稳产、抗病、耐贮运等优点，并且栽培较易，适宜金华及周边地区推广应用。本文简述了其优质栽培技术，并特别提出培育壮树、保证花芽；应用益生菌，预防病毒病；重视果面保护、预防果锈等针对该品种特性的关键技术。

关键词：葡萄；阳光玫瑰；浙江金华；引种表现；栽培技术

阳光玫瑰（シャインマスカット）葡萄原产日本，属欧美杂交种，系由日本农研机构果树研究所以安芸津21号×白南杂交选育而成，2006年3月9日进行品种登记。2007年12月引入浙江金华，2009年开始结果。金华属亚热带湿润季风气候，四季分明，年平均温度17.5 ℃，年降雨量1458 mm，无霜期252 d。春季降水量不大，但往往降雨连续时间较长；6月初进入梅汛期，降雨明显增加。主要的土壤类型和土壤资源是酸性较强的红黄壤。通过多年观察，发现该品种具有糖度高、香味纯、外观美、丰产、稳产、抗病、耐贮运等优点，深受消费者喜爱，市场售价高，经济效益好，适于大面积推广。其引种表现及栽培技术如下：

1　品种特性

1.1植物学特性

嫩梢黄绿色，密生白色茸毛，梢尖附带浅红色。幼叶浅红色，上表面有光泽，下表面有匍匐丝毛。成龄叶深绿色，叶片大，表面略皱，五裂，裂刻浅，叶背有稀疏茸毛。叶柄长，浅红色。叶柄洼基部“U”形半开张。一年生枝条黄褐色。两性花。

1.2果实经济性状

果穗圆锥形，单穗重600～800 g，最大1860 g。果粒着生中等紧密，单粒重8～10 g，短椭圆形，果皮薄，黄绿色，果粉少，果皮与果肉不易分离。幼果至成熟果都有光泽。果肉软，香甜可口，无涩味，具有纯正玫瑰香味，可溶性固形物含量17％～19％，完熟的果实可达23％以上，品质极佳。成熟后在树上挂果时间长达2～3个月不落粒，采收后不易挤压破裂，耐贮运。用赤霉素处理后果粒和果穗显著增大，单粒重可达15～20 g，果皮色泽更加光亮，果肉硬脆，香味变淡，果实风味和品质稍下降，但总体品质仍非常优秀。

1.3生长结果习性

植株长势较强。芽眼萌发率85％，花芽分化好且稳定，隐芽萌发力中等，新梢结实力强，枝条成熟度中等。花序较小，花穗中等长，坐果率高，早果性好，丰产稳产。正常管理条件下，建园后第2年管理良好的葡萄园每667 m2可产优质葡萄1000 kg以上，第3年每667 m2可产优质葡萄1500 kg。

1.4物候期

在浙江金华，该品种一般于3月下旬萌芽，5月上旬盛花期（通常在5月5日左右），较夏黑等多数欧美种品种晚开花3 d左右，8月中旬浆果成熟（促成栽培于7月下旬成熟），从萌芽至浆果成熟需120～130 d，成熟后果实挂树时间可长达2个月，较适合观光果园应用。

1.5抗逆性

阳光玫瑰抗逆性强，较抗霜霉病、灰霉病、白粉病，对炭疽病抗性稍差，因此需采用避雨、大棚等设施栽培。

2　优质栽培技术

2.1建园与定植

选用芽眼饱满、生长健壮、根系发达、无病虫害的嫁接苗作定植用苗，砧木以贝达为佳。于11底至次年3月上旬均可定植。篱架栽培定植株行距1.5～2 m×2.5～2.8 m，棚架栽培可选用株行距6～8 m×5～6 m的“H”型栽培模式，或株行距6～8 m×2.8～3 m的“T”型大树冠水平棚架栽培模式。定植时，要求开定植沟，沟深30～50 cm，沟宽60～80 cm，每667 m2施腐熟的有机肥2～4 t，混入100 kg磷肥施入沟内，回填土整成馒头形栽培垄。选晴天或阴天，挖浅穴栽植，栽时苗木根系要展平，填土后需浇透水，并用80～100 cm宽的黑色地膜全垄条覆盖，以防杂草。并及时开好围沟、腰沟和畦沟，构建良好的排灌水系统。

2.2整形修剪

在营养状况良好的条件下，植株花芽分化良好。一般宜选径粗0.8～1 cm充分老熟的一年生枝作为结果母枝，冬剪时以中梢修剪（4～6芽）为主，配合短梢修剪（2～3芽），一般主蔓同侧每隔18～20 cm留一个结果母枝，每667 m2留结果母枝4000～4500条，预备枝留1～2芽修剪。

2.3肥水管理

定植当年主要是促进营养生长，至新梢卷须展露（约长15～20 cm）开始追肥，以施速效氮肥为主，一般10～15 d追一次肥，至6月中下旬以后改用平衡型复合肥作追肥，9月底前停止追肥。投产果园全年施肥4次。其中，第1次为萌芽肥，一般每667 m2施入10 kg高氮复合肥+氨基酸肥料适量，促进萌芽整齐和健壮；第2次为膨果肥，在5月始花期前后追施平衡型复合肥，用量15～30 kg/667m2，间隔1周分2次施入，促进幼果膨大和新梢生长；第3次为着色肥，在硬核期施入，以钾肥为主，每667 m2施入20～30 kg的硫酸钾，间隔1周分2次施入，促进果实二期膨大及增加糖度；第4次秋施基肥，每667 m2施腐熟的有机肥1～2 t+硼砂4 kg+硫酸镁25 kg+磷肥50 kg，于10月下旬至11月中旬前后施入。生长季还要根据生长状况，结合病虫害防治进行叶面追肥。萌芽时结合施肥灌水1次，促使萌芽整齐；南方地区雨水多，开花前后要注意排水控湿，促进授粉受精；果实膨大期结合施肥灌足水；浆果着色至成熟期控制灌水，以控制营养生长，促进枝条成熟，提高浆果品质；其它时间应根据墒情适时灌水。

2.4花果管理

春季萌芽后，分期抹去多余的双芽、多头芽及过弱芽。结果新梢在见花序后花序以上留4～6片叶摘心，花序以下节位抽生的副梢抹除，顶端副梢延长头分别留3-2-1片叶摘心，其他副梢留1片叶绝顶摘心，开花前1周必须进行花穗整理，控制花穗长度，保留穗尖4～5 cm，果穗长成后呈圆锥形，除去弱穗、畸形穗、病虫穗。一般强旺结果新梢留2穗，中庸新梢留1穗，弱枝不留穗或2～3个梢留l穗。若任其自然生长，不用赤霉素及吡效隆处理，则其果肉偏软，用赤霉素及吡效隆处理两次，不仅能提高坐果率，增大果粒，还能实现果实无核化。第一次在盛花末期，用25 mg/L赤霉素+5 mg/L吡效隆浸蘸整个花序1～3 s；第二次在间隔10～15 d后用同样药液浸蘸幼穗2～3 s。果粒黄豆粒大时疏果，疏除密生、细弱、畸形果粒。每穗留果40～50粒，保证穗形美观，结果量合理。疏果后及时喷一次杀菌剂。注意合理控制树势和负载量，正常投产果园一般每667 m2留2000～3000穗，产量控制不超过1500 kg，过高会推迟成熟期，并导致品质下降。

2.5病虫害防治

阳光玫瑰葡萄抗病能力较强，病虫防治应以预防为主、综合防治为原则，坚持以生物防治、物理防治为主，化学药剂防治为辅，应以冬季清园和早春预防为主。在3月初芽眼膨大期，全园喷一次3～5波美度石硫合剂有效铲除越冬病原菌，减轻病虫基数。通过避雨栽培可有效减轻黑痘病、炭疽病、霜霉病的发生。因此，生育期重点防治灰霉病、白腐病、白粉病和叶片褐斑病。其中灰霉病主要抓花穗拉伸初期和开花前1～2 d这两次防治关键期，选用扑海因、嘧霉胺、凯泽等药剂交替进行防治；白腐病主要抓幼果膨大期，选用世高、阿米妙收、戴挫霉等药剂进行防治；白粉病可选用翠贝、世高、乙嘧酚等药剂进行防治。叶片褐斑病从开花结束至果实成熟前为重点防治期，可选用多菌灵、甲基托布津配合大生或喷克等药剂进行防治。葡萄虫害主要有螨类、透翅蛾、叶蝉等，在虫害发生初期选用螨危、康宽等农药进行防治，同时要注意农药安全间隔期。

3　在栽培中应特别注意几个要点

3.1培育壮树，保证花芽

“旺树旺花、弱树弱花”是阳光玫瑰有别于其他品种一个突出的特点，培育壮树是保证花芽的一个基本前提。因此，要重视萌芽肥施用。如果树体中庸或较弱，至新梢30～50 cm时，加施一次壮蔓肥，促进前期树体长势强旺。但是，枝梢开始变白半木质化后必须控制氮肥的施用。对产量较高、负载较重的树体，在采果后7～10 d，必须施一次采果肥，以高氮复合肥为主，以利恢复树势。同时，要重视基肥的施用。为促进花芽分化和控制树体旺长，结果枝一般宜重摘心，并适当多留副梢并反复摘心。

3.2应用益生菌，预防病毒病

阳光玫瑰的亲本——白南极易感病毒病，也导致阳光玫瑰易感病毒病，呈现花叶症状，而平时病毒处于潜伏状态，不显示病症，但是在树体偏弱等情况下，易表现出花叶皱缩症状。因此，在苗期要经常喷100倍益生菌，促进根系发育和树势旺盛，结果树在芽萌动期滴灌施入益生菌5 kg/667m2，发芽展叶1～2片开始喷100倍益生菌，促进前期树体长势较旺，减少病毒病发生。

3.3重视果面保护，预防果锈

阳光玫瑰果面易着果锈和日灼等症状。在日常管理上，在着生花穗的节位及以上1～2节宜留副梢遮光并及时套袋；在进行赤霉素+吡效隆处理时，可加入性温不易产生药害的内吸杀菌剂，减轻果锈的发生；在用药管理方面，幼果期禁用乳油类药剂；在温度管理方面，要及时通风避免后期的高温和干热风危害。

美国利用绵羊控制葡萄园杂草

本齐格酒庄（Benziger Family Winery）位于美国加利福尼亚州索诺玛县葡萄酒产区。该酒庄在葡萄园放牧绵羊已有十多年的历史，这不仅使土壤质地得到了改善，也使酒庄具有了与众不同的特质。

该酒庄利用绵羊来代替割草机。因为绵羊对于清理葡萄行之间的杂草特别有效。本齐格说：“葡萄采摘以后，地面上会有很多落叶，这些树叶越冬后会引起霉变问题。绵羊或者把树叶吃掉，或者用蹄子踩进土壤，树叶就不会在地表发霉了。”

本齐格酒庄的工作人员把葡萄园进行划分，绵羊在一个时间段只能在某一区域觅食，这一点非常重要。本齐格说：“我们不希望在草地上过度放牧，这对葡萄园的健康是有害的，因此，如何放牧这些羊也是有一定艺术的。”

如果你打算在葡萄园中饲养绵羊，有很多事情需要考虑。年初的时候，必须引入新的公羊以增加新鲜的DNA，在母羊怀孕期间，还必须监控其健康状况。此外，羊蹄和指甲也非常重要，指甲要时常进行修整并保持清洁，以防感染。

来源：http://www.growingproduce.com（李旋编译）

美国将潜艇技术用于葡萄酒发酵

在传统葡萄酒发酵罐中，如果酵母发生异常，人们可能要几天以后才能闻出或尝出来葡萄酒发生变化。但在加州纳帕谷的帕尔玛斯（Palmaz Vineyard）酒庄，工作人员可以在葡萄酒变质前检测到这种风险因素。

帕尔玛斯酒庄的酒窖中有24个发酵罐，酿酒师进入洞穴时，葡萄酒的香气扑面而来；当他们抬头望时，可以看到显示每个罐发酵状态的数据曲线。如果他们在家或者有事外出，也可通过iPad客户端进行操作。

这要归功于发酵智能逻辑控制系统（Fermentation Intelligence Logic Control System），该系统可以在分子水平上追踪葡萄酒。以难以置信的精确度为酿酒师提供信息，来调节发酵罐不同区域的温度。

该系统基于一个称为“声学密度”（S o n o -densitometry）的潜艇行业技术：每个发酵罐中安装有音叉状的探针，每秒可检测10次震动，从而得到数万个液体密度的数据点来显示糖度和酒精度，以及每时每刻的发酵速率。然后，软件读取云数据并将结果展示出来，比如温度变化等，做到实时追踪。

来源：http://www.wired.com（李旋编译）

作者简介：王华新（1963-），男，推广研究员，主要从事葡萄等水果新品种引进及栽培技术研究与推广应用工作。E-mail:whx_jh@163.com

收稿日期：2015-12-19

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.02.006