刁程，李莉

（1.北京英惠尔生物技术有限公司，北京100081；2.云南民族大学，云南呈贡650500）

酵母培养物在家禽（鸡）上的应用

刁程1，李莉2

（1.北京英惠尔生物技术有限公司，北京100081；2.云南民族大学，云南呈贡650500）

酵母培养物作为一种天然饲料添加剂，可增加动物的采食量，提高动物的生产性能和繁殖性能，增强畜禽的体质和生存能力，减缓应激反应及提高免疫力。文章对酵母培养物的作用机理及在鸡生产上的应用进行了综述。

酵母培养物；采食量；应激

酵母培养物(Yeast Culture YC)是在特定工艺条件下由酵母菌在特定的培养基上经过充分发酵后，浓缩、干燥后而成的生物制品；这种产品在各种饲料加工、制粒过程及贮存条件下都具有稳定性。大量的科学研究和生产实践证实，酵母培养物中具有100多种代谢产物，其主要成分为酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基，富含蛋白质、核苷酸、寡糖、游离氨基酸、B族维生素、有机酸、脂类物质、醇类物质、酶及未知生长因子[1]。这些代谢产物协同作用能够有效地刺激寄生在动物胃肠道内微生物细菌的代谢活性，提供给它们最自然和最全价的营养底物，促进肠道微生物的生长和繁殖[2]，进而改善和维护肠道正常的生理功能。

1 酵母培养物在家禽生产中的应用

1.1 酵母培养物对家禽生长性能的影响酵母培养物能够改善家禽的生长性能，提高饲料转换率。肖曼等[3]研究不同水平酵母培养物对肉仔鸡生长性能、肠粘膜结构及肠道菌群的影响。……