王田利

（甘肃省静宁县林业局 甘肃静宁 743400）

果实着色状况是苹果品质的一个重要方面，直接影响果实的卖相及生产效益，因而促进果实着色是苹果管理中一个重要环节。

1 影响苹果果实着色的因素

1.1 品种

品种不同，着色状况差异较大，嘎拉系中，皇家嘎拉较普通嘎拉着色好，丽嘎、烟嘎较皇家嘎拉好，富士系中条红富士较普通富士着色好。片红富士较条红富士着色好，秦冠中粉红秦冠、全红秦冠较普通秦冠好，因而选择着色好的品种种植不但可简化管理程序，减少劳动用工，而且有利大幅提高经济效益。

1.2 栽培环境

栽培环境对着色影响较大的因素主要有海拔高度、光照及夏秋季温度。一般随海拔的升高，气温年变幅缩小，果实糖分高着色好；苹果为喜光果树，光照充足，树体发育健壮，同化产物多，有利着色；夏秋季日平均温度低，夜温低，昼夜温差大，含糖量高，果实着色好。

1.3 栽培密度

栽培密度直接决定果园的通透性，光照情况的好坏，对着色起决定作用。果实的色泽有黄、红两色。果实的底色是由叶绿素和胡萝卜素形成的，黄色品种幼果为绿色，成熟时叶绿素慢慢退掉，呈现出胡萝卜素的黄色底色。红色品种主要是果皮细胞含有红色色素（花青苷），这种色素是以光合产物为原料合成的，只有果实中的糖分积累到一定数量后才能出现。因此，栽培密度过大，果园郁闭，光照不良，不仅影响光效能，也影响红色素的合成，造成果实着色差。

1.4 肥料

在供给苹果正常生长发育的多种营养元素中，对着色影响较大的主要有氮、磷、钾、铁等元素。……