朱昌友　杨军　朱爽爽

摘要：江汉水牛是湖北省优良地方水牛品种，通过引入国外优秀水牛品种（尼里瑞菲水牛）对其进行了改良。试验选用40头试验牛（尼里瑞菲水牛与江汉水牛的杂交后代母牛），测定其出生时、3月龄和6月龄体重以及体高、体长、胸围、腹围和管围等体尺指标及每日泌乳量、泌乳天数和泌乳期总产奶量等产奶性能，并进行乳成分和奶品质检测。结果表明杂交水牛不但乳脂率、乳蛋白率较高，其乳中体细胞数也远远低于优质乳40万/mL的要求，保持了江汉水牛抗逆性强的特点，健康状况良好，且杂交后代水牛体尺性状尤其是体高和管围性状尚有提升的空间。因此，对江汉水牛进行本品种选育和复壮，是进一步改良江汉水牛的基础。

关键词：江汉水牛；杂交改良；产奶性能

中图分类号：S813；S823 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2016）01-0007-02

江汉水牛是我国著名的水牛良种之一，广泛分布于湖北省江汉平原及其邻近县市，具有体型大、性情温驯、耐粗饲、遗传性能稳定的特点[1]。随着农村农业机械化水平的不断提高，农田耕作已逐步由机械化所代替，牛的使役功能逐步减弱。同时，不少江汉水牛产区也是血吸虫病疫区，疫区内提倡水牛改黄牛。这些都使得江汉水牛的数量逐年减少，群体生产性能有降低的趋势。采取改良杂交的方式，通过导入国外优良奶水牛基因，保留江汉水牛优良特性的同时提高其产奶和肉用性能，使江汉水牛向乳肉兼用型方向发展，是保护江汉水牛遗传特性、实现地方品种可持续发展的有效途径。

湖北省畜牧良种场于2012年引入尼里瑞菲水牛与江汉水牛杂交，以期提高江汉水牛产奶量和鲜奶品质。经过近5年的杂交繁育，江汉水牛产奶性能有了较大提高。

1 材料与方法

1.1 试验牛群

试验牛为尼里瑞菲水牛与江汉水牛的杂交后代母牛（简称杂交水牛）40头。

1.2 测定项目

建立杂交母牛档案，测定其出生时、3月龄和6月龄体重以及体高、体长、胸围、腹围和管围等体尺指标[2-10]。奶牛分娩泌乳后，每天挤奶2次，逐次称重，记录每日泌乳量、泌乳天数和泌乳期总产奶量[10-13]。体尺指标、体重测定以及产奶性能测定在湖北省畜牧良种场进行。鲜牛奶样送交武汉市DHI检测中心进行乳成分和奶品质检测。

1.3 数据统计

所有数据建立Excel表格，采用Minitab V17软件进行描述性统计分析，结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 体重和体尺性状

杂交水牛体重和体尺性状测定结果见表1。由表1可见，杂交水牛初生重为35.4 kg，3月龄体重可达102.4 kg，到6月龄时体重达136.2 kg，生长速度较快。杂交水牛胸围和腹围性状改进明显，出生时分别为75.2和79.7 cm，3月龄时分别为113.0和124.8 cm，6月龄时分别为122.8和145.8 cm。杂交水牛体高和管围性状改良程度不明显，还有提高的空间。

2.2 产奶性状

由表2可知，杂交水牛平均产奶天数为300 d，平均总产奶量为1 243 kg，日产奶量可达8.5 kg。

2.3 鲜奶品质

杂交水牛鲜奶品质测定结果见表3。由表3可知，杂交水牛平均乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物、体细胞数和体细胞分值分别为7.3%、5.1%、5.2%、18.0%、13.8万/mL和0.7，杂交水牛鲜奶质量优良。

3 小结与讨论

江汉水牛因为群体数量下降和缺乏系统选育，其体型、体貌和产奶性能都有不同程度的退化，湖北省畜牧良种场引入尼里瑞菲水牛对其进行杂交改良。从试验结果看，尼里瑞菲水牛和江汉水牛的杂交后代水牛体尺性状尤其是体高和管围性状尚有提升的空间，可进一步选育肉乳兼用的江汉水牛新品系。

从产奶性状结果看，尼里瑞菲水牛和江汉水牛的杂交后代水牛平均产奶天数达300 d，总产奶量达1 243 kg，日产奶量达8.5 kg，改良效果明显。水牛的乳房没有乳池可以贮奶，其乳的分泌是通过挤奶动作对乳房产生刺激时才快速分泌，挤奶员的熟练程度会显著影响水牛的产奶量[11]。同时，水牛对挤奶环境的应激非常敏感，易出现突然不放奶的情况[9-14]。而且在本试验中，杂交水牛日粮中添加了较多的青绿饲料，这些因素可能综合导致了本试验杂交水牛总产奶量没有达到预期产量。

尼里瑞菲水牛和江汉水牛的杂交后代水牛鲜奶品质优良，不但乳脂率、乳蛋白率较高，其体细胞数也远远低于优质乳40万/mL的要求，表明杂交后代水牛保持了江汉水牛抗逆性强的特点，健康状况良好。

江汉水牛是湖北省优良地方水牛品种，引入国外优秀水牛品种对其进行改良，是为了更好地保护江汉水牛资源，为江汉水牛的可持续开发利用奠定基础。因此，对江汉水牛进行本品种选育和复壮，是进一步改良江汉水牛的基础。

参考文献：

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