赵奎鹏，郑甲红，王亚妮，闫　茹，徐童非

(1.陕西科技大学 机电工程学院，西安 710021；2.陕西省农业机械研究所，陕西 咸阳　712000)



挤压式核桃破壳机的正交试验研究

赵奎鹏1，郑甲红1，王亚妮2，闫茹1，徐童非1

(1.陕西科技大学 机电工程学院，西安 710021；2.陕西省农业机械研究所，陕西 咸阳712000)

摘要：为了研究自制挤压式核桃破壳机的最优工作参数，选用含水率、弹簧刚度、挤压行程3个因素进行正交试验，并且进行了验证试验。通过试验，确定了挤压式核桃破壳机的最佳工作条件为含水率23%、弹簧刚度13.1N/mm、挤压行程10mm，在最优条件下的验证结果综合评价值为2.73左右。

关键词：核桃；破壳机；挤压式；正交试验

0引言

核桃又称胡桃，有抗氧化之“王”的称号，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。其既可以生食、炒食，又可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”“长寿果”。常食用核桃有补脑、美容、治疗胆石症、神经衰落的功效。近年来，我国核桃产业发展迅猛，产量更是大幅提高。 我国的核桃仁品质好，在国际上声誉很高，出口量约占世界核桃市场的40%～50%；但出口的核桃几乎都以原料形式，造成核桃的附加值低。核桃深加工初期就是核桃破壳，其取仁工艺严重制约着核桃继续深加工及核桃在种植产区的加工转化，是一项必须要解决的技术瓶颈。目前，核桃破壳取仁主要由人工完成，生产率低、成本高、劳动量大、卫生条件差。同时，由于敲击的力度不易控制，破壳时核桃仁破碎率高，降低了核桃的市场附加值。……