陈 丝，罗 勇，石玉兰，王坤波

（湖南农业大学 园艺园林学院，湖南 长沙 410128）

茶树中甲基转移酶的研究进展

陈 丝，罗 勇，石玉兰，王坤波*

（湖南农业大学 园艺园林学院，湖南 长沙 410128）

甲基转移酶普遍存在于茶树中，它与茶叶类黄酮物质及咖啡碱的形成、茶树冷驯化过程中DNA甲基化模式的变化和硒代半胱氨酸的形成有关。本文综述了茶树甲基转移酶的基因研究、原核表达和催化特性研究，为以后茶树体内的甲基化修饰提供理论依据。

茶树；甲基化转移酶；基因克隆

从原核生物到真核生物，甲基化反应广泛存在于生物有机体内，其产物也普遍存在于自然界中。甲基化反应是甲基转移酶催化的酶促反应，特定的甲基转移酶也有其特异的甲基化位点，通常以S-腺苷-甲硫氨酸（S-adenosyl-L-methionine，SAM）作为甲基的供体。近年来，茶叶中的甲基化儿茶素成分因其有显著的抗氧化、抗衰老、抗过敏等功效引起了科研工作者的关注，目前已在相关资源筛选[1-2]、基因克隆[3-4]以及生物活性评价[5-6]等方面取得了很大的研究进展。通过综述茶树中甲基转移酶相关基因的研究，有助于进一步了解茶树中甲基化物质的种类及其形成代谢机理，对进一步明晰和开发茶叶中的保健成分具有推动作用。

1 甲基转移酶的功能、分类及其特性

生物体内多种重要生理过程都涉及甲基转移酶的调控，如基因表达的抑制或关闭、DNA损伤的修复及微生物、动物、植物体内生理过程中间产物的合成与降解反应等[7]。……