姚志，谢云

(长江大学经济学院，湖北 荆州 434023)



主粮化背景下高山马铃薯产业化困境研究
——以恩施市为例

姚志，谢云

(长江大学经济学院，湖北 荆州 434023)

[摘要]主粮化背景下，马铃薯产业化是必然选择。对恩施市高山马铃薯的产业化必要性和优势进行了探析。通过深入分析新形势下高山马铃薯产业化的发展困境，有针对性地提出了恩施市高山马铃薯产业化发展对策。

[关键词]主粮化；高山马铃薯产业化；恩施市

农业部相关人士表示，今后将利用马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，使其逐渐成为第四大主粮作物[1]。在此背景下，马铃薯产业化成为必然趋势。以恩施地区为代表的高山马铃薯，具有“三高两低”的特点，即高食用价值、高营养价值和高富含硒元素，成本低、技术要求低，因而高山马铃薯产业化潜力优势明显。但是，目前高山马铃薯产业化进程仍面临诸多困境。在城镇化、工业化的快速推进中，人地矛盾突出，耕地面积日益减少，而高山马铃薯对于土壤条件要求低，因此在主粮化背景下研究高山马铃薯产业化，显得尤为必要。

1高山马铃薯产业化的概念及可行性和必要性

2.1高山马铃薯产业化的概念

马铃薯产业化是指马铃薯产业在市场经济条件下，以产业化需求为导向，以实现经济、社会效益为目标，依靠专业一体化服务和现代化质量管理所形成的系列化、品牌化、专业化、产业化的经营方式和组织形式。……