吴湖龙，杨湘虹，成红波，刘乐承

(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州434025)



白菜薹研究与应用进展

吴湖龙，杨湘虹，成红波，刘乐承

(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州434025)

[摘要]从品种选育、栽培模式及栽培技术等方面综述了近20多年来我国白菜薹研究与应用的进展。

[关键词]白菜薹；种选育；栽培模式；栽培技术

尽管日常生活中人们常常对菜薹的界定和分类不很清楚，但科研人员目前多倾向于将菜薹分为菜心、紫菜薹(红菜薹)和白菜薹3类[1～4]，其中白菜薹是指由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来的以幼嫩花薹为食用器官的特有种类。白菜薹起源于我国长江流域，在全国各地广泛栽培，其中湖北、湖南、安徽、浙江、江苏、江西等地栽培面积较大。白菜薹色泽翠绿或嫩黄、鲜嫩可口，是秋、冬、春三季的重要绿色蔬菜。从20世纪80年代以来，白菜薹的消费需求、种植范围和种植面积不断扩大，尤其是近20多年来，越来越受到人们的喜爱[5]，这进一步促进了白菜薹研究的不断深入。

1品种选育

早期的白菜薹品种选育工作主要是常规品种的选育。最初的白菜薹品种是菜农选育的，在冬性弱、抽薹早的白菜品种天然杂交后，选择在春节前即可通过春化而抽薹的株系，再经自交选择而获得[6]。后来，育种工作者利用菜心所具有的不经过春化即可开花的特性，采用白菜与菜心杂交后留种，再经自交选择而获得抽薹早的白菜薹品种[7]。随着十字花科蔬菜优势育种的研究深入和逐步应用，白菜薹优势育种工作也逐步展开。……