李舒亭

1.酒的价值在什么时候是最高的？

首先要记住一点，葡萄酒生产出来就是为了喝的。但每一瓶酒都是不同的，存放状态不一样，每个人的口味偏好也不一样。如果你有一瓶拉菲这样的陈年葡萄酒，那不妨准备一顿丰盛的美食，开瓶庆祝一下美好的回忆。如果你不愿一个人独享，那就记住每年的开瓶夜（Open That Bottle Night）是二月份的最后一个星期六。在这一天，你可以和全世界的葡萄酒爱好者一起，打开你们珍藏的那瓶陈年葡萄酒。

2.我要去一个葡萄酒产区，应该去哪些酒庄呢？

我们的建议是：去你从没听说过的小地方。这样的话，你更有可能遇到真正的酒庄主人或葡萄酒生产者，度过更加愉快的时光。此外，你还能在那里买到在一般酒庄根本买不到的葡萄酒，真是一个难得的好机会。

3.为什么我喝葡萄酒后会头疼，是因为葡萄酒中含有亚硫酸盐吗？

亚硫酸盐会导致一小部分人产生严重的过敏反应，极端情况下甚至会致死，因此酒瓶上都标有相应的警示文字，但亚硫酸盐不会引起头疼。喝葡萄酒感觉头疼是一个严重的问题，跟人体内的组织胺以及其他各种复杂的生化反应有关，最好是向你的医生咨询意见。

4.欧洲的葡萄酒里不含亚硫酸盐，对吗？

所有的葡萄酒里都有亚硫酸盐（这是葡萄酒制造过程中自然产生的副产品），而且在全球范围，绝大多数葡萄酒都添加亚硫酸盐作为防腐剂。只有美国在很多年前就要求酒瓶上标注关于亚硫酸盐的警示，而欧洲在近期才开始这么做。……