轻工业是国民经济传统支柱产业，重要的民生产业和具有较强国际竞争力的产业。承担繁荣市场、稳定出口、扩大出口、满足人民消费需求、服务“三农”的重要任务。

改革开放以来，轻工业实现了历史性跨越，已成为集新技术、新工艺、新装备、新材料为一体，在国际上具有较强竞争优势的新型制造业，初步建立了门类齐全、技术先进、吸纳就业能力强的现代生产体系。2014年，轻工规模以上企业主营业务收入22.07万元，利税总额2.1万亿元，利润1.4万亿元。“十二五”期间预计年均增长分别为13.5%、9.42%、8.2%。轻工业在国民经济中占有举足轻重的地位。2014年全国轻工业规模以上企业占全国规模以上企业28.7%，资产总额占全国工业资产总额14.9%，但主营业务收入占全国工业主营业务收入的20.2%；出口占全国出口总额的26.3%，轻工业实现贸易顺差占全国贸易顺差的120.9%；就业人数占工业总就业人数25%。实现利润占全国工业21.4%。

一、食品工业

“十三五”食品工业急需要解决好以下问题：

——开展新型高效酶制剂，建立食品级、规模化生产体系，研发培育、改良、诱变等集成技术并建立安全性评价平台，逐步摆脱酶制剂对国外的依赖。

——加强以降低营养损失为特点新技术工业化食品组分和功能性分析，食品保藏等新技术研究和应用。

——加强新一代分离技术和节能干燥技术研究，加快膜技术应用，力争在快速、大容量、高分辨率分离、纯化技术、干燥技术和智能装备等方面取得新的突破。

——加强非热灭菌、高温瞬间杀菌、低温多段杀菌技术和装备研究，确保食品“营养、健康、安全、新鲜、美味”。……