曹咏梅　曹志刚　曹志强　张　燕　杨颂阳　关　山　郭佳文

（1.广西科开成林科技有限公司，广西 南宁 530022；

2.广西兴安县建设工程质量安全监督站，广西 兴安 541300；3.桂林市新华书店有限公司，广西 桂林 541001；4.桂林珅珅医药有限公司，广西 桂林 541001；5.桂林医药集团有限公司，广西 桂林 541004；6.中国科技开发院广西分院，广西 南宁 530022）

交联淀粉的性质、应用及市场前景

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交联淀粉保留了原淀粉的无毒，无刺激，可再生和生物相容性的特点，并具有比原淀粉及其酯化淀粉透明、粘度稳定、流动、耐酸、耐剪切、抗凝胶、耐热的优点。因此广泛应用于食品、医药、造纸、纺织等领域。文章评述了交联淀粉的性质以及近些年交联淀粉的应用，同时对交联淀粉的前景进行了展望。

交联淀粉；特点；应用

淀粉是一种价格低廉，来源广泛，可再生资源，广泛应用于生活生产中。为克服原淀粉的一些固有性质的束缚，对淀粉进行改性使其性能得到优化和扩展。1957年，美国化学家Ralph W Kerr发布专利报道了淀粉与磷酸盐、偏磷酸盐、聚磷酸盐发生不同程度的磷酸酯化反应，其中与偏磷酸盐的反应为酯化交联反应［1］。

交联淀粉是指原淀粉分子中羟基与含n元 （n≧2）官能团化合物形成二酯键或二醚键的多网络结构的物质。……