鲁运江

嘉鱼县的地理位置特色是水陆各半，陆地则平原和丘陵各半，生态环境条件优越。地处长江中游南岸，江岸线达120 km，有名的“长江西流三十里大湾”及著名的“百里赤壁”都发生于该县境内。古代嘉鱼长江水系发达，构成了众多的湖泊沼泽，孕育了丰富的水生蔬菜资源。现将嘉鱼县野生蔬菜品种的历史现状、普查概况、分布、利用及潜力品种推荐作一阐述。

1 野生蔬菜品种采食的历史现状

野生蔬菜是人工种植蔬菜的始祖，人类早期食用的蔬菜即为野生蔬菜人工驯化而来。正是有了对野生蔬菜的人工培育，才有了而今琳琅满目的时令蔬菜。野生蔬菜在大自然界中普遍存在，困难时期，人们只用索取，无需投入，加上野生蔬菜再生能力强，年复一年地自生自灭，因此栽培上得不到重视。随着生活水平的提高，返朴归真的原生态兴起，野生蔬菜也成了大雅之堂上的时尚珍品，越来越受到消费者的欢迎。

1.1 全县野生蔬菜品种普查概况

嘉鱼县位于长江古域的八百里洞庭湖和云梦泽的边缘，全县水系四通八达，水生野生蔬菜有9种之多，而且面积要比陆生蔬菜品种大、分布更普遍，野生藕、菱角、茭笋（白）、芡实等遍及湖汊港湾。通过普查，全县可食用的野生蔬菜品种达50余种，其中陆生品种有野芥菜（腊菜苗）、马齿苋、苜蓿、蕨菜、藜蒿、野大豆、胡萝卜缨、野白菜、野洋姜、紫背菜、车前草、观音菜、冬寒菜、龙须草、小蓟、野落葵、灰灰菜、野蒜、百合、天冬、半夏、枸杞、鱼腥草、艾蒿、红花草籽、野玫瑰、野竹笋、芦笋、野葛、香椿、芦根、扫帚菜、蒲公英、曲曲菜、苦菜、桔梗、假辣椒、野茼蒿、紫苏、荠菜（地米菜）40种；……