中国食品工业（集团）公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

中国营养餐产业提升工程与大健康

中国食品工业（集团）公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

中国食品工业（集团）公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

营养餐是营养落地的最有效途径。当前,学生和老人是最应当关注的两大营养餐供给人群。我们完全可以通过工业化的生产来保证他们的饮食质量。日本和西方发达国家等非常重视营养餐建设，而中国在该领域比较落后。目前营养餐产业存在诸多突出问题。

第一，营养餐产业缺乏基础研究和关键技术创新，产业科技创新驱动能力明显不足。营养餐产业基础研究相对薄弱，配餐制造过程中营养物质、危害物质的形成、变化机制解析不深入；营养强化、中式营养配餐、危害物质控制、智能配送技术等重要关键技术创新不足。

第二，营养餐产业制造和供应水平落后，产业发展缺乏有效保障体系支撑。配餐制造工业化、智能化、关键装备缺乏，营养餐尚未形成食材原料、制造、加工、品种创制与监测、配送等全产业链科技创新链条，营养餐产业尚缺乏有效保障体系。

第三，营养餐产业运行模式研究滞后，产业发展引导和支持不足。尚存在缺乏学生营养立法和相关标准引导，政府主管部门及职责尚不够明确，营养食育教育严重滞后，营养餐缺乏相关政策、财政等配套支持等问题。……