曾祥利

武汉理工大学后勤集团饮食服务公司

浅议高校学生食堂饮食卫生管理

曾祥利

武汉理工大学后勤集团饮食服务公司

近年来，随着我国快速发展的教育事业以及不断加大的教育投入，使得学校食堂不管是从硬件改造还是软件建设方面的水平都有了明显的提高，但在食物营养卫生管理方面仍然欠缺。因为大学生健康成长的重要保障就是合理的营养搭配以及良好的饮食卫生，所以，高校食堂有重大的责任所肩负，为此，要对高校食堂饮食营养卫生工作的重要性加以明确，从而指出管理中问题的存在，进而找到合理的管理对策，这样才能使实际的问题得到解决。

高校食堂；饮食营养；卫生管理

1 高校食堂饮食营养卫生管理工作的重要性

由于大学生是处于身体发育、学习知识的关键时期，所以，能够有效补充学生身体和大脑的能量消耗的就是合理的营养，从而能够使学生保持良好的精神面貌，使学习的效率得到保证。因为高校食堂的人员较为密集，如果饮食营养卫生有问题，就会出现严重的后果。轻则对学生的健康造成影响，重则对学生的生命安全造成威胁。同时还会面临着社会的舆论压力，更会对学校的社会形象进一步造成无法弥补的负面影响。

2 高校食堂饮食营养卫生管理工作存在的问题

2.1 饮食营养管理方面问题的存在

饮食营养的主要目的就是通过合理荤素搭配和饮食调控来满足人体正常生理所需要的一些能量和各种营养物质。……