郑俏然，李昌满

（长江师范学院生命科学与技术学院，重庆涪陵408100）

基于应用型师范院校食品专业“毕业论文”教学模式探讨

郑俏然，李昌满

（长江师范学院生命科学与技术学院，重庆涪陵408100）

食品科学与工程专业具有应用性强、实践性强的特点，这决定了毕业论文（设计）在其人才培养过程中的特殊地位和作用。根据学校的办学目标，实行毕业论文培养模式的革新，是推进学校发展的重要举措。文章根据学校的办学特色，分析了当前存在的问题，并对毕业论文培养模式的改革进行了探讨。

应用型；食品专业；毕业论文

一、前言

我校的办学目标是“办一所受当地人民尊重的教学应用型大学”，学校以增强学生动手能力、实践能力、社会适应能力为目标，着力推进人才培养方式转变。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对提高全民身体素质和生活质量、推动农业发展、推动国民经济的持续、稳定、健康发展具有重要意义。食品科学与工程专业根植于食品行业产业，最后服务于此行业。因此，培养能很好适应企业和行业发展需求的食品行业应用型人才是我校食品科学与工程专业的根本目标，也是社会的根本需求。同时，食品科学与工程专业具有应用性强、实践性强的特点，这决定了毕业论文（设计）在其人才培养过程中的特殊地位和作用。毕业设计（论文）是实现培养目标的重要教学环节，在培养大学生探求真理、强化社会意识、进行科学研究基本训练、提高综合实践能力与素质等方面，具有不可替代的作用，是教育与生产劳动和社会实践相结合的重要体现，是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。……