那兴海

在现代化的茶油加工企业不断涌现的同时，福建乡村还保留着一些传统的榨油坊，闽清县三溪乡溪源村就有着一座远近闻名的传统榨油坊——长顺油坊。从每年农历小雪节气开始，榨油坊开工榨油，村民们把自己采摘的茶果送到这里加工，前后持续约两个月，到春节前结束。虽然现代化的茶油加工企业不断提高出油率和油的品质，但仍然有很多村民对传统小作坊榨出的油情有独钟。传统榨油坊榨出的油杂质少，色泽清澈透亮，味道清新，并含有稻花香气，远不是工厂流水线上集约生产的油料所能相比。

茶油，世界四大木本食用油之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。它由油茶树的茶籽加工制成，色佳味香，营养丰富，属天然绿色食品，国内外营养专家均把茶油与橄榄油相媲美，誉为“东方橄榄油”。

据史书记载，早在公元前100多年的汉武帝时期，我国即开始种植油茶。福建地处亚热带，气候温暖，光照充足，雨水充沛，大部分地区都适宜油茶的生长，是我国油茶中心产区之一。油茶在福建的栽植历史悠久，解放前茶油就是福建山区民间食用油的主要来源之一。新世纪以来，随着人们生活水平不断提高，茶油的保健功效得到社会广泛认同，成为高品质食用油。

据溪源村支书池德团介绍：该村明朝前叫上四都孝宁乡孝顺里，清朝后，改为现在的村名。地处三溪乡南部，离乡政府所在地约3.5公里，距县城35公里，全村土地面积7平方公里。……