范丽娟

（郑州工程技术学院，河南 郑州 450044）

日本乡村民宿旅游特色经营对中国民宿发展的启示

范丽娟

（郑州工程技术学院，河南 郑州 450044）

日本是亚洲最早兴起乡村民宿旅游的国家。在拥有人文和自然景观地区，民宿经营者利用自家的现有资源，在相关组织机构的帮扶下，营造具有人情味和家庭氛围的民宿经营方式。借鉴日本民宿，我国在民宿时，应当依据当地特色农业文化，充实乡间文化体验内容，塑造自然平实的经营风格，形成民宿自身的经营特色；相关部门应依法规范民宿市场，拒绝恶性竞争。

日本；民宿；乡村；特色旅游

随着大规模的城市化，居住在城市中的人们在享受城市化带来的便利的同时，也被城市的环境污染以及快节奏生活所带来的压力等城市化副作用带上了沉重的枷锁。城市中的人们需要解除这种负面影响，由此应运而生了一种新的缓解方式，那就是以娱乐为目的的乡村民宿旅游。人们可以留宿在淳朴的乡间村落，欣赏秀丽的山水风光，体验在城市高楼大厦中没有的乐趣，以此来缓解现代都市生活的压力。而民宿作为乡村民宿旅游的重要载体，已经成为其不可或缺的重要组成部分。

亚洲的乡村民宿旅游发展于20世纪90年代，其中日本与我国台湾地区发展较早，且各具特色，在制度法规、经营管理、活动策划、品牌营销等方面积累了相当丰富的经验，形成了系统的理论方法。而我国的乡村民宿旅游虽然近年来发展迅猛，但由于起步较晚，在经营管理、法律规范、系统开发等方面还较为欠缺。通过比较和借鉴其他国家和地区的丰富经验，取长补短，因地制宜，发展有本国特色的乡村民宿旅游产业，提高发展效率，扩大发展规模，可以使其成为国民经济发展中的一个新的增长点。

1 乡村民宿旅游的定义及其内涵

乡村民宿旅游是指乡村村民利用自用住宅空闲房间，结合当地农业资源、生态环境和农村生活文化，为游客提供住宿、餐饮和相关活动的设备与服务。此定义诠释了民宿有别于旅馆或饭店的特质。顾名思义，乡村民宿旅游展现的是乡村的优美景观和风土人情，游客们既可以欣赏到乡村的好山好景，又可以感受到农村的生活状态。它不是传统农家乐的升级版，而是具有慢生活、家服务、趣体验等特点的新型休闲旅游方式。

日本乡村民宿一般是在山野和渔村等观光地，乡民在获得经营许可之后，利用自家房舍为旅行者提供临时居住。这样的场所通常是家族经营，工作人员不超过5人，房间10间左右，一般可容纳20多人，住宿价格也比较平民化。相比较而言，中国的民宿偏向于参观旅游为主，居住为辅，但同时又兼具体验的功能。而日本的民宿则比较简单，更加突出的是居住休憩。

2 日本乡村民宿体验

笔者曾于2016年3月间赴日本参观了若干地区的风景名胜，体验了日本的两处民宿。这两处民宿无论是硬件设施还是服务方面都给人以细致入微和温馨的感觉，这些都恰如其分地配合着当地的人文或是自然景观，充分体现着日本民宿的特质。

2.1 奈良市的某民宿

奈良市的某民宿位于奈良市有名的古佛寺和神社附近，附近有春日大社、兴福寺、东大寺、唐招提寺等。这个民宿其实是一个大的院落，有好几个房间。每个房间可以入住四人，分上下铺，盥洗室、卫生间等都是公共的，住宿价格相当于国内普通宾馆标间。室内一尘不染，可以无线上网。公用客厅可以供游客喝茶、上网、看书、看电视，设施一应俱全。整个旅馆古朴典雅，随处都能让人感受到安静祥和的氛围，与奈良本地的文化气息相得益彰。尤其难得的是，这里虽然服务人员不多，但是窗明几净，秩序井然，服务人员也彬彬有礼，和我们同时入住的还有欧美国家的客人，但是大家似乎都被这种静谧的气氛所感染，没有一丝不和谐的喧嚣和吵闹，让人感觉由内而外的舒畅和清爽。

2.2 岛根县石见银山的某民宿

位于岛根县的石见银山是一处世界遗产景观，它集自然景观与人文内涵于一体，不仅风光秀丽，而且作为古时的白银矿山也为后人留下了宝贵的人文遗迹。这里所要说到的民宿位于山峦的中央凹陷部位，十分便于出行游览。民宿整个建筑与环境协调，犹如深山石堡，外围由山石所建，内里却以木制为主，室内装潢精美，强调古典与现代的结合。在这所民宿中，远听清流潺潺如歌如幻，近观绿叶繁茂似影似梦。经过一天的跋山涉水，晚上大家坐在一起，品尝着附近山上的山珍野味和其他具有代表性的美味，虽然身上会有些疲倦，但是脱离城市的喧嚣来到这里，也确实让人感觉烦恼与压力顷刻间就消失得无影无踪了。

3 日本民宿的经营特色

根据笔者对日本民宿的了解和在这两家民宿居住的体验，在此对日本民宿的特色进行一个归纳和总结：

3.1 利用自家的现有资源进行经营

笔者所居住的这两家民宿，都是自有房舍或原封不动或进行改建后就进行经营。民宿内的经营者和服务人员也基本上都是自家人。即使雇佣家族以外的人员，也仅仅是做一些如整理房中用品、清理日常生活垃圾等杂务，这样也便于日常管理。由于内部人员流动性不大，所以可以持续地以家族传承的形式经营。

3.2 合法经营及组织机构帮扶

在日本从事民宿行业，都必须向所在地的市镇乡村的相关部门申请，只有达到经营许可的条件，才能在所在地区从事经营活动。同时民宿也会加入相关的组织协会，这些协会依据当地的旅游环境特色等对加入协会的民宿进行行业指导，并向游客进行住宿推介。这样的扶持政策也在一定程度上提高了经营者们的积极性，更有利于促进行业健康稳定地发展。

3.3 拥有人文内涵和自然景观核心资源

民宿和大型旅馆酒店区别的最大特征是它能够使顾客深入体验当地的民俗文化，与当地产生紧密的联系，从而收获不一样的体验。如奈良市本身就是一个有深厚文化内涵的城市，周围有大量大大小小历史悠久的神社佛寺，有的上千年，有的几百年，以此为依托，能吸引大量虔诚的教徒和前来接受文化熏陶的游客。而岛根县石见银山的民宿则是依托周围的自然资源，依山而建，并且供应旅客的饭食食材也是采自山中，另外还利用当地丰富的地热资源引入温泉，满足客人们来此泡温泉的需求。

3.4 营造家庭氛围，具有人情味

奈良的民宿之中，家庭所用炊具等一应俱全；而岛根县石见银山的民宿更是拿出自家珍藏的清酒和腌制的食物供客人们品尝，同时为了增加客人们的旅游乐趣，还表演当地的歌舞，弹奏具有乡村气息的日本乐器三味弦。乡土气息浓厚，容易引起人们怀念故乡的情感，勾起儿时的回忆。这也正是民宿的吸引力和生命力所在。

4 对中国民宿特色经营的启发

借鉴日本民宿的经营特色，我国民宿的发展应在以下几个方面努力：

4.1 塑造自然平实的风格

一般的民宿不需要大量的投资与设施建设，也不一定要华丽的内部装潢，只要整齐洁净、方便安全即可。最重要的是要给旅客以从容闲适的家居环境和来自家庭一样的关怀。同时，乡土气息要浓郁，能够贴近、融入普通百姓的生活。

4.2 形成民宿自身的经营特色

不管是城市、乡村，还是山区、海滨、离岛，亦或是寒带、热带、亚热带等地区，都有着各自的景观特色或者季节特色，因此散落在各个地方的民宿也应该塑造好各自不同的旅游风格的基础上，要游客在心中形成独特的、难以忘怀的印象。除了特别的建筑之外，民宿经营者热情好客的经营风格，也会吸引很多回头客，并吸引更多的游客前来。

4.3 依法规范民宿市场，拒绝恶性竞争

我国的民宿市场虽然不如日本的民宿行业起步早，但是近几年发展迅速，截止到2016年年初，全国有超过4万家的民宿，民宿从业人员近100万人，市场规模已达200亿元；预计到2020年，我国民宿行业营业收入将达到362.8亿元。快速发展不可避免地导致出现很多没有营业资质、随意开业歇业的黑民宿。更有甚者，为了争抢客源，有些民宿经营者通过导游强行拉客等形式进行恶意竞争，忽略了通过提高服务质量或是彰显民宿特色来提升知名度、好评率。对于这样的恶性竞争行为，相关部门要进行加强管理，规范民宿行业的经营，以实现行业的良性经营发展。

4.4 品味地方风味饮食，感受当地特色农业文化

乡村民宿与特色农业结合有两方面的含义。一是民宿的食材来自自家农场或本区域，让游客们吃到无污染、安全的食物。二是让游客们在田间地头、牧场、养殖场等场所亲身体验，通过体验，游客们在休闲的同时，也能够学习到相关的农业知识。或是根据“一村一品”的原则进行搭配，设计更多的具有纵深性的乡村饮食体验活动。

4.5 充实乡间文化体验内容

除了当地特色的乡村体验活动之外，可以让游客们参与到有当地特色的文化娱乐活动中，例如歌舞、乐器演奏、琴棋、陶艺等，既可以加强游客在当地的娱乐文化体验，也能够拉近游客与当地居民之间的感情，有利于以后更好地吸引外来游客。

5 总结

在逐渐多样化的消费需求面前，乡村农家乐已经表现出它的同一性和城市化的高度模仿性，已经到了转型升级的关键时期。作为乡村旅游发展的产物，民宿的出现及其今后的发展必定会改善住宿行业整体的结构，使其产生勃勃生机。但是作为一个新生事物，它也将会面临很多挑战，因此必须加以规范和扶助，制定严格的法律法规，因地制宜地利用好当地的优势，明确市场定位，丰富市场营销方式，使其健康迅速地发展。这个行业能吸引大批农村人口直接或者是间接参与到服务来，可以解决农村富余劳动力的就业问题，增加广大农民的收入，进而带动农村其他产业的发展，形成“一业兴而百业举”的连带效应。在政府以及相关部门的协调和相互配合下，我们期待着我国民宿经济在现代化建设中大放异彩。

（责任编辑 杨文忠）

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1008–2093(2016)06–0023–03

2016-10-06

范丽娟（1987―），女，河南洛阳人，硕士，主要从事日语语言学与日本文化研究。