今年春节期间，去了阿德莱德市，它是南澳大利亚州的首府，自然环境、气候条件十分理想，因而盛产葡萄酒、大麦、海鲜、牛羊肉等食物，且质量上乘，近年来出口到中国的食品品种、数量也呈逐年上升趋势。于是，南澳的中国人也多了起来，中餐馆也就越开越多了。

到南澳自然要品尝不同庄园的葡萄酒、海鲜、牛羊肉及乳制品。令人印象深刻的是刚出海水的生蚝，挤点柠檬汁就可入口，鲜美无比。澳洲名厨烹制的海鲜、牛羊肉等，原料新鲜自不必说，色香味形让我们连连叫好，只怪自己胃口太小。

在阿德莱德市靠近唐人街的马路一侧有一长溜的中国餐馆，每家餐馆都有鲜明地方菜特色，如经营上海菜、广东菜、四川菜的餐馆，虽然选用当地丰富的原材料，烹制的菜肴口味却非常接近国内水平。一位在澳大利亚打拼了20多年的上海人，聘请一位重庆籍厨师开了一家川菜馆，不仅有川味凉拌豆腐干、香辣小龙虾、蒜蓉空心菜等我们熟悉的菜式，连澳洲牛羊肉、海鲜也用川菜方法烹饪，麻辣鲜香，感觉就像在国内的餐馆吃饭。令人难忘的是，厨师特意为我们烹制了一道“蚝油袋鼠肉”，夹一片入口，嫩滑耐嚼，不柴无渣，不细品还以为是牛肉片！据店老板介绍，每天来用餐的华人占七成，当地人占三成，看来川菜也很对西方人胃口。店里用的调味料多从中国成都采购，餐具也是从四川运来的，只为传递给客人正宗的川菜味道。

一天晚上，我们在阿德莱德市不远的林肯港的一家酒店就餐，在品尝了生蚝、牛排等当地特色美食之后，店家见我们来自中国，特地上了一道蛋炒饭。这蛋炒饭虽谈不上是珍馐美馔，但远在地球另一边的异国他乡见到它依然有些激动。

看来，中国人尤其是吃米饭长大的南方人，就算吃过再多的美味佳肴，对那阵阵的稻米香还是没有抵抗力的。现在的消费者不仅追求口味佳，也更加注重食材的营养与健康，于是市面上出现许多功能性稻米，比如红米、黑米、低蛋白米等。本期策划《五彩稻米》就为大家介绍这些形形色色的稻米品种。