李　黎

（萝北县水产技术推广站　黑龙江　萝北　154200）



做好水质监测工作提高水产品质量安全水平

李黎

（萝北县水产技术推广站黑龙江萝北154200）

在影响水产品质量安全的诸多因素中，养殖水环境对水产品质量安全的影响不可低估。因此，在日常生产中要认真做好水质监测工作，以确保水产品质量安全。所谓水质监测是指在养殖生产过程中监视和测定养殖水体中污染物的种类，各类污染物的浓度及变化趋势，评价水质状况的过程。其主要监测项目可分为两大类：一类是反映水质状况的综合指标，如温度、色度、浊度、pH、悬浮物、溶解氧、化学需氧量和生化需氧量；另一类是一些有毒物质，如氨氮、亚硝酸盐、硫化物、酚、氰、砷、铅、铬、镉、汞和有机农药等。

加强水质监控工作对渔业健康养殖生产具有重要意义。

首先，通过水质监测工作，可掌握水环境的基础信息。养鱼先养水，好水养好鱼。养殖水体是水生动物的生活环境，其理化性质、物质循环及变化动态等均与水生动物的健康、生长密切相关。以pH为例，pH对水生生物的影响是全方面的，也是十分复杂的。鱼类人工繁殖时一般以中性偏酸性为宜（pH不能小于6.5），而鱼苗培育时以弱碱性（pH约为8.0左右）为宜，在整个养成阶段，pH应处于6.5-8.5，酸性水体生物生产力偏低。另外，特定的水生生物对pH会有特定的要求，因此在实际生产工作中，我们需密切关注一些重要基础信息。

第二，通过水质监测工作，可及时发现、化解、排除生产隐患。……