刘超（江苏嘉隆化工有限公司，江苏 连云港 222523）

食品中有机磷农药的残留检测新方法研究

刘超（江苏嘉隆化工有限公司，江苏 连云港 222523）

作为一类高效、被广泛应用的的杀虫剂、除草剂,有机磷农药被广泛地用于各项农业生产中。但是大部分的有机磷农药是有剧毒的,它们通过人的皮肤、呼吸道或者胃肠道等途径都可以被人体所吸收,从而使人体内胆碱酯酶的活性降低。因此，测定食品中的有机磷残留量是非常重要的。

食品;有机磷;农药;新方法研究

1 食品中残留有机磷的危害及现状

作为一个农业大国，农业的可持续发展起着非常重要的作用，尤其是在经济建设和社会稳定等方面。所以对在农业生产中所面临的重要生物灾害的防治也显得至关重要。在生物灾害的综合治理中，作为最方便、最稳定、最有效和最低廉的化学防治依然是人们的首选，尤其是当遇到突发性、侵入型生物灾害发生时，并没有任何防治措施可以起到化学农药的作用。

因此，我国为了保证农作物粮食、蔬菜、水果等食物的产量，所以有机磷农药的用量一直是居高不下，但是农药的如此频繁使用，必然后对土壤或环境造成污染，从而使食物中含有残留的农药成分。另一方面有机磷农药残留超标不仅会影响人们的身体健康还会影响到农产品的商品贸易。所以有效控制食品中有机磷农药残留量是解决其根本的重中之重，控制其发展的首要任务就是对农产品中有机农药残留量进行及时、准确的分析检测，以促进有机磷农药的正确使用，防止甚至杜绝农药残留超标的有机产品上市销售。……